Receta de pasta con pollo cordon bleu
La Picea / Leah Maroney
El pollo cordon bleu proviene del francés “cinta azul”, término que se aplica a la comida de alta calidad. La versión tradicional requiere mucho trabajo de preparación. Esta pasta sabe igual que la pechuga de pollo rellena, pero en una versión cremosa y deliciosa que requiere menos trabajo. Si buscas un plato elegante y reconfortante que a todos les encante, este es el indicado.
A todos les encanta la pasta, y esta receta requiere menos técnica que la original. Añadir pasta la convierte en una comida completa en sartén.
Mejor aún, puedes preparar fácilmente el pollo con anticipación y simplemente calentarlo en el horno antes de servirlo con la pasta.
Modo de cocción
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Ingredientes
Para el pollo:
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3 pechugas de pollo , machacadas hasta un grosor de 1/4 de pulgada
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2 cucharadas de mostaza de Dijon
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1 taza de pan rallado panko
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1 cucharadita de tomillo seco
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1 cucharadita de sal
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1 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1/2 taza de aceite de oliva
Para la pasta:
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2 cucharadas de mantequilla sin sal
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1 cucharada de aceite de oliva
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2 dientes de ajo picados
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2 cucharadas de harina para todo uso
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1 1/2 tazas de mitad y mitad
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1/2 taza de queso gruyère rallado
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1 taza de jamón picado
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Sal al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
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2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
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1 libra de pasta fettuccine
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes para el pollo.
La Picea / Leah Maroney
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Pincele ambos lados del pollo con la mostaza de Dijon.
La Picea / Leah Maroney
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Mezcla el panko con el tomillo seco, la sal y la pimienta. Cubre las pechugas de pollo con la mezcla de panko por ambos lados. Quizás tengas que presionar el panko para que se adhiera bien.
La Picea / Leah Maroney
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Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto. Agrega el pollo y baja el fuego a medio. Fríelo por ambos lados hasta que esté dorado y el pollo esté bien cocido.
Mantenga las pechugas de pollo calientes en un horno a 200 °F mientras prepara la pasta y la salsa.
La Picea / Leah Maroney
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Reúne los ingredientes para la pasta y la salsa.
La Picea / Leah Maroney
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Cocine los fettuccine según las instrucciones del paquete.
Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una cacerola grande. Agrega el ajo y sofríe hasta que desprenda aroma, entre 30 segundos y un minuto.
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Incorpore la harina y baje el fuego. Cocine de 2 a 3 minutos, removiendo con frecuencia para que se disipe el sabor a harina.
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Incorpore la mitad y mitad y cocine hasta que esté caliente pero sin que hierva.
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Incorpore el queso gruyère, un puñado a la vez, hasta que la salsa esté rica y cremosa.
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Añade el jamón y la pasta. Cocina hasta que la pasta esté bien cubierta y caliente. Espolvorea con perejil picado.
La Picea / Leah Maroney
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Coloque una porción de pasta en cada plato y cubra con parte o toda la pechuga de pollo. Sirva inmediatamente con más perejil picado.
La Picea / Leah Maroney
Consejos
- La pasta fettuccine es ideal para este plato, ya que sus fideos anchos y largos retienen bien la salsa y quedan preciosos debajo de la pechuga de pollo frita. Sin embargo, puedes usar linguini o espaguetis si lo deseas. Las pastas cortas también funcionan bien. Solo asegúrate de elegir una que retenga bien la salsa espesa.
- No es necesario golpear las pechugas de pollo si no lo deseas, pero esto hace que se cocinen más rápido y proporciona una superficie más crujiente.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 883 | Calorías |
| 49 gramos | Gordo |
| 60 gramos | Carbohidratos |
| 48 gramos | Proteína |
| Información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 883 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 49 g | 63% |
| Grasas saturadas 13 g | 65% |
| Colesterol 126 mg | 42% |
| Sodio 1678 mg | 73% |
| Carbohidratos totales 60 g | 22% |
| Fibra dietética 4 g | 14% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 48g | |
| Vitamina C 4 mg | 22% |
| Calcio 247 mg | 19% |
| Hierro 5 mg | 29% |
| Potasio 540 mg | 11% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |
