El clásico Martini de ginebra
El clásico martini de ginebra seca es icónico y posiblemente el cóctel más popular del mundo. Aunque se han creado muchos “martinis”, solo hay un martini auténtico, y pocas bebidas pueden superar esta sencilla receta. Solo necesitas un par de ingredientes clave y 30 segundos para remover (¡no agitar!). El aroma botánico tiene un perfil seco que puedes ajustar a tu gusto.
El abeto come / Katarina Zunic
El martini no tiene ningún misterio: solo necesitas tu mejor ginebra y vermú seco. Hay innumerables maneras de ajustar la fórmula y la técnica: ginebra o vodka, seco o húmedo, sucio o limpio, agitado o removido, con aceitunas o limón como guarnición. Todas estas opciones han generado un debate sobre la forma “correcta” de preparar un martini. Aunque es una discusión interminable, la única respuesta correcta es cómo lo disfrutas . Al fin y al cabo, eres tú quien lo bebe.
Con tantas variantes del martini, es fascinante ver cómo otros prefieren combinarlo. Durante nueve años, Cook Whisper realizó una encuesta informal para ver cómo los bebedores disfrutan de sus martinis, y los resultados son bastante interesantes. De las 90.000 personas que respondieron, más de la mitad (59%) prefirió la ginebra al vodka. La gran mayoría de estos bebedores disfruta de una dosis completa de vermú, y solo el 13% prefiere poco o nada de vermú.
Independientemente de si se trataba de ginebra o vodka, una pequeña mayoría (52%) prefería agitar sus martinis en lugar de removerlos. Esto resulta interesante, considerando el consejo clásico sobre cuándo agitar o remover los cócteles. En general, los bármanes revuelven las bebidas que solo contienen licor, reservando el batido para cócteles más complejos y con mayor cantidad de mezcla.
Las opciones tradicionales no son las únicas. Muchos aficionados al martini le dan su toque personal a su preparación. Enfriar una o ambas botellas en el refrigerador es una de las más comunes, e incluso algunos aficionados al martini las guardan en el congelador . Esto garantiza que la ginebra y el vermú estén siempre fríos y se evita que el hielo los diluya. Este método produce el martini más sabroso posible. Sin embargo, sin dilución, la bebida no se embotellará y podría ser demasiado fuerte para algunas personas.
Una pequeña cantidad de agua relaja la bebida y realza los sabores botánicos. Agitar el martini con hielo lo diluye aún más y suaviza aún más su sabor, lo que podría explicar por qué muchos bebedores lo prefieren.
Experimentar con este cóctel clásico te ayudará a descubrir exactamente cómo preparar el “mejor martini” a tu gusto. La mayor parte del proceso consistirá en ajustar la proporción de ginebra y vermú, explorar diferentes marcas y elegir tu guarnición preferida. No es tarea fácil, y podrías unirte a los devotos expertos en martini.
¿Cuál es el beneficio de enfriar la copa de cóctel?
Consejos para preparar el mejor Martini de ginebra
- Usa ingredientes de calidad: la clave para un buen martini es servir ingredientes de calidad, así que empieza con una ginebra y un vermut de primera calidad. Con solo dos ingredientes, este no es un cóctel para el que quieras ahorrar.
- Ajusta la proporción: cada ginebra es diferente . Quizás quieras cambiar la proporción y la guarnición al cambiar de una marca a otra.
- Fechas de caducidad: El vermut tiene una vida útil corta porque es un vino fortificado, no una bebida destilada. Si su botella ha estado abierta más de tres meses, es hora de cambiarla.
- Adornos: Se cree que el toque de limón es la guarnición original del martini. Es posible que las aceitunas se hayan convertido en una opción cuando se introdujo el vodka como sustituto de la ginebra.
- Número de aceitunas: Para la guarnición, pinche una o tres aceitunas con un palillo o simplemente colóquelas en el vaso. Dicen que un número par de aceitunas trae mala suerte.
- No te excedas: si las aceitunas son grandes o están rellenas de jalapeños, ajo o algo similar, una sola aceituna suele ser suficiente. El sabor de la aceituna se integrará lentamente en la bebida y le dará un toque más intenso al reposar.
- Enfríe las copas: por último, pero no menos importante, tómese un tiempo para enfriar la copa de cóctel para obtener el mejor resultado posible.
El martini es una bebida de lo más sencilla. Se necesita un poco de ensayo y error para encontrar tu versión perfecta. Esta receta es un excelente punto de partida. ¡No pases por alto la importancia del vermut! Es lo que lo convierte en un cóctel, no solo en una bebida alcohólica. — Tom Macy
Modo de cocción
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Ingredientes
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2 1/2 onzas de ginebra
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1/2 onza de vermut seco , o al gusto
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1 pizca de amargo de naranja o aromático , opcional
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Una rodaja de limón o 1 o 3 aceitunas, para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Enfría una copa de cóctel.
El abeto come / Katarina Zunic
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En un vaso mezclador lleno de cubitos de hielo, combine 2 1/2 onzas de ginebra y 1/2 onza de vermut seco , vertiendo más o menos vermut a su gusto.
El abeto come / Katarina Zunic
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Remueve durante 30 segundos.
El abeto come / Katarina Zunic
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Colar en la copa de cóctel fría.
El abeto come / Katarina Zunic
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Añade 1 pizca de amargo de naranja o aromático , si lo deseas.
El abeto come / Katarina Zunic
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Decorar con una rodaja de limón o 1 o 3 aceitunas.
La picea come / Claire Cohen
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
Es una sola bebida, pero hay muchísimas opciones. Entre ellas, hay algunas recetas comunes, cada una con su propio nombre:
- Dry Martini: Tradicionalmente, se usa más vermut seco, lo cual parece ser la opción más lógica. Sin embargo, hoy en día, el dry martini se define típicamente como aquel que usa poco o nada de vermut; un martini “húmedo” usa más vermut.
- Martini seco o de postre: Se usa para aclarar que no se usa vermut en la mezcla. En esencia, se bebe ginebra fría. Se dice que Winston Churchill preparaba sus martinis simplemente enfriando la ginebra y haciendo una reverencia hacia Francia, donde se originó el vermut seco .
- Martini 50-50: el martini “húmedo” por excelencia, esta receta utiliza partes iguales de ginebra y vermut seco.
- Martini perfecto: obtenga un perfil ligeramente más dulce utilizando partes iguales de vermut dulce y seco.
- Martini con vodka: Sustituya la ginebra por vodka. Es popular entre quienes no disfrutan del sabor a pino de la ginebra.
- Gibson: Nada cambia del gin martini original, salvo la guarnición. Este cóctel usa esas pequeñas cebollitas.
- Martini sucio: agregue una pequeña cantidad de salmuera o jugo de aceitunas para darle a la bebida un toque salado y sabroso.
Cómo preparar martinis para una multitud
Para preparar una tanda grande de martinis para una fiesta, siga estos pasos:
- Prepare un martini y mida su volumen en onzas antes y después de mezclarlo con hielo y colarlo. La diferencia entre los números representa la cantidad de agua que se incorpora a la bebida.
- Multiplica la ginebra, el vermut y el agua por el número de raciones que quieras preparar.
- Usa los resultados para calcular cuántas botellas de cada ingrediente necesitarás comprar. Recuerda que el alcohol suele venderse en botellas de 750 ml. 750 ml equivalen aproximadamente a 25 1/4 onzas.
- Una vez que tengas los ingredientes, mídelos según el cálculo que hiciste en el Paso 2.
- Mezcle los ingredientes, colóquelos en un recipiente para servir y enfríelos bien.
- Para servir cada bebida, mida la cantidad de cóctel que anotó en el paso 1, después de mezclarlo con hielo y colarlo. Vierta en una copa de cóctel. Añada el amargo opcional si lo desea. Decore y sirva.
¿Qué tan fuerte es el martini?
El martini no es en absoluto una bebida ligera. Por eso se sirve corto y rara vez se sirve en más de 85 o 110 ml. Con la ginebra estándar de 80 grados, el martini de esta receta tiene alrededor de 31 % de alcohol por volumen (62 grados) . Sin duda, esta es una de las bebidas más fuertes que puedes preparar.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 183 | Calorías |
| 0 gramos | Gordo |
| 2 gramos | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 | |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 183 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasas saturadas 0 g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 2 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 2 g | 1% |
| Fibra dietética 0 g | 0% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 1 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 15 mg | 0% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |
