Receta de gelatina de café

La gelatina de café es un postre elaborado con café negro y gelatina. Antiguamente común en los libros de cocina británicos y estadounidenses, se popularizó en Japón en la década de 1960 después de que una cadena de cafeterías japonesas la elaborara por primera vez. Pronunciada “kohii zerii “ en japonés, ahora se encuentra en la mayoría de los restaurantes y tiendas de conveniencia del país.

La gelatina de café es muy fácil de preparar: endulza un café fuerte mientras lo calientas, luego añade una mezcla de gelatina en polvo y agua y déjala reposar en el refrigerador. Esta receta crea una gelatina de café ligera y no demasiado dulce, aunque puedes ajustar el dulzor a tu gusto. Es perfecta como postre, especialmente después de una cena japonesa, en lugar de o junto con una taza de café. Es conocida como un refrescante postre japonés de verano, pero puedes disfrutarla todo el año.

Disfrutada con moderación, la gelatina de café puede ser un postre o refrigerio nutritivo, o al menos una de las opciones más saludables. Esta receta contiene una pequeña cantidad de azúcar, y tanto el café como la gelatina ofrecen beneficios para la salud. Por ejemplo, el café contiene nutrientes esenciales, mientras que el colágeno de la gelatina puede beneficiar la piel, el cabello y las articulaciones. Ambos ingredientes son conocidos por mejorar la función cognitiva, por lo que, en conjunto, también podrían ser beneficiosos para el cerebro.