Café a la antigua
The Spruce / S&C Design Studios
Existen algunas recetas tradicionales de café. Desafortunadamente, muchas son de baja calidad en la cultura actual de las bebidas de café de alta calidad. ¿Por qué usar café instantáneo cuando hay espresso recién hecho y granos de calidad disponibles?
Por eso disfrutarás de esta receta, una delicia para los amantes del bourbon y el café . Esta versión mejorada del café a la antigua se encuentra en “901 Very Good Cocktails” de Stew Ellington, un libro repleto de maravillosas recetas de bebidas modernas y clásicas.
La receta lleva espresso y añade crema de cacao para darle un toque de chocolate. Ambos maridan de maravilla con casi cualquier bourbon que elijas. Con un toque de amargo de naranja, la bebida cobra vida con una sensación de sabor multidimensional que seguro disfrutarás. Mejor aún, no se machaca como en las recetas tradicionales , así que es una bebida fácil de preparar para cualquiera.
Modo de cocción
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Ingredientes
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1 1/2 onzas de whisky bourbon
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1/2 onza de licor de crema de cacao oscuro
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1 1/2 onzas de agua , opcional
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1 onza de espresso frío
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1/4 onza de jarabe simple
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2 pizcas de bitter de naranja
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3 granos de café enteros , para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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En una coctelera , vierta todo el bourbon, la crema de cacao, el agua, el espresso, el almíbar simple y el amargo.
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Colar en un vaso old fashioned lleno de hielo fresco.
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Decorar con granos de café. Servir y disfrutar.
Consejos
- Omite el agua para obtener un sabor a bourbon-espresso más concentrado.
- Para ralentizar la dilución de esta bebida, sírvala sobre una bola de hielo o un trozo grande de hielo similar.
- El jarabe simple es fácil de preparar en casa, una opción que te permite ahorrar dinero en esta batidora esencial. ¡Solo necesitas azúcar, agua y una cacerola!
- La crema de cacao está disponible en las variedades oscura y blanca (transparente). Cualquiera de las dos se puede usar en esta receta sin alterar el sabor.
Variaciones de recetas
- Si el espresso recién hecho no te convence, puedes sustituirlo por café normal, pero hazlo lo más fuerte posible. En este caso, usa 70 ml de café para sustituir el espresso y el agua de la receta.
- Se puede preparar un buen espresso sin una máquina grande; la moka es una excelente alternativa. También puedes usar cafeteras de vertido, la Aeropress, una prensa francesa o cualquier otra cafetera que produzca un café más intenso que una cafetera de goteo estándar. Con cualquiera de estas cafeteras, tampoco es necesario añadir agua.
- Como se trata de un cóctel de café frío , incluso podrías empezar con un café frío . Es increíblemente fácil de preparar en casa y produce un café muy sabroso. Solo asegúrate de empezar temprano, ya que necesita reposar al menos 12 horas.
¿Qué tan fuerte es el café Old Fashioned?
El Old Fashioned con café es un cóctel agradable y relajante con una graduación alcohólica relativamente baja . Al prepararlo con whisky de 80 grados, puede alcanzar alrededor de un 13 % de alcohol por volumen (26 grados). Es casi como beber una copa de vino, por eso es una bebida fantástica para después de cenar.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 1108 | Calorías |
| 4 gramos | Gordo |
| 224 gramos | Carbohidratos |
| 49 gramos | Proteína |
| Información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 | |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 1108 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasas saturadas 1 g | 4% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 3494 mg | 152% |
| Carbohidratos totales 224 g | 81% |
| Fibra dietética 42 g | 149% |
| Azúcares totales 89g | |
| Proteína 49g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 351 mg | 27% |
| Hierro 12 mg | 68% |
| Potasio 2427 mg | 52% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |
