Receta de sorbete helado de fruta del dragón
La Picea/Bahareh Niati
Esta sencilla receta de sorbete de fruta del dragón de cuatro ingredientes es un refrescante postre helado de un color magenta brillante.
La fruta del dragón viene en tres variedades: pulpa blanca, pulpa rosada y pulpa magenta (la más dulce), y en realidad es un tipo de cactus con pequeñas semillas negras comestibles similares a las del kiwi.
La pitahaya es originaria de México, Centroamérica y Sudamérica, y actualmente se cultiva en el sur de California y Florida. También es muy popular en Camboya, Tailandia y Malasia. Su sabor recuerda al de la sandía, el tuna y el kiwi.
Incluso puedes encontrar sorbete de fruta del dragón tropical en un restaurante de lujo de Cracovia, Polonia, lejos de una isla paradisíaca.
No pude encontrar pitahaya roja, pero funcionó bien con la blanca. La variedad blanca es suave y no tan dulce como la roja, así que agregué unas cucharadas más de azúcar a la licuadora después de probarla. Terminé con aproximadamente 1 1/2 cuartos, pero todo depende del tamaño de la pitahaya. — Diana Rattray
Modo de cocción
(mantener la pantalla activa)
Ingredientes
-
4 pitahayas maduras de pulpa magenta , peladas y cortadas en cubos
-
3/4 taza de agua , opcional
-
2 cucharadas de jugo de limón
-
4 cucharadas de azúcar , más al gusto, opcional
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
La Picea/Bahareh Niati
-
Coloque la pitahaya en un procesador de alimentos o licuadora . Añada agua (solo si la fruta no está madura ni jugosa), jugo de limón y azúcar, si es necesario. A veces, la fruta es tan dulce que no es necesario añadir azúcar. Triture hasta obtener una mezcla suave. Pruebe la mezcla y añada más azúcar, si es necesario.
La Picea/Bahareh Niati
-
Vierta el puré en una máquina para hacer helado y bátalo según las instrucciones del fabricante hasta que se congele.
La Picea/Bahareh Niati
-
Deje reposar el sorbete unos 10 minutos a temperatura ambiente para que se ablande antes de servir.
La Picea/Bahareh Niati
Consejos
- Si empiezas con fruta congelada el proceso de batido será mucho más rápido.
Cómo hacer sorbete sin máquina para hacer helados
Como alternativa, si no tienes heladera, transfiere el puré de pitahaya a un molde grande de metal o a un molde para pan metálico y mételo en el congelador. Remueve la mezcla cada 30 minutos aproximadamente, con especial cuidado de raspar los restos congelados de los lados, hasta que esté completamente congelada, al menos 2 horas. Una vez congelada, bátela con batidoras eléctricas para aligerar la textura, si lo deseas, y luego vuelve a congelarla antes de servir.
Variaciones de recetas
- Para obtener un sabor más frutado, agregue un plátano congelado en rodajas o aproximadamente 1 taza de frambuesas o fresas congeladas a la licuadora con la fruta del dragón.
- Agregue jugo de limón adicional para obtener un sabor a limón más ácido.
- En lugar de azúcar granulada, endulce la fruta del dragón con azúcar de palma, miel o jarabe de agave.
¿Cuál es la diferencia entre sorbete y granizado?
El sorbete se suele batir en una máquina para hacer helado , lo que da como resultado una mezcla aireada y uniformemente congelada, sin cristales de hielo. La granita es más parecida al hielo raspado: la fruta hecha puré se vierte en un recipiente poco profundo, se guarda en el congelador y se remueve o raspa cada 30 minutos aproximadamente hasta que se congela.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 57 | Calorías |
| 0 gramos | Gordo |
| 14 gramos | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 57 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasas saturadas 0 g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 3 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 2 g | 7% |
| Azúcares totales 9g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 48 mg | 241% |
| Calcio 18 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 225 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |
