Ensalada de hinojo y aguacate
El abeto
Hinojo finamente rebanado, aguacate cremoso y cebolla roja picante se cubren con un aderezo fácil para preparar esta ensalada de invierno rápida, fácil y saludable. Si tienes una mandolina , este es el momento de usarla para cortar el hinojo en finas rodajas. Si no, no te preocupes, un cuchillo afilado servirá perfectamente.
El aguacate se deshace un poco y se integra en la vinagreta, creando un aderezo rico y cremoso con muy poco esfuerzo. Cuanto más pequeño lo piques, más se integrará al aderezo (incluso puedes machacarlo, si lo prefieres). ¿Te gusta el resultado? ¡Quizás te guste esta vinagreta de aguacate para usarla en la ensalada que prefieras!
Modo de cocción
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Ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva
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2 cucharaditas de jugo de limón
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1/2 cucharadita de sal marina fina (y un poco más al gusto)
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1 aguacate maduro
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1 bulbo de hinojo (recortado y cortado en rodajas lo más finas posible)
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1/4 cebolla roja pequeña
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Pimienta negra recién molida , al gusto, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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En un tazón mediano o grande, mezcle el aceite, el jugo de limón y la sal. Reserve.
El abeto
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Corta el aguacate por la mitad a lo largo.
El abeto
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Gire las dos mitades para que se separen.
El abeto
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Retire el hueso: sáquelo con una cuchara o golpéelo con la hoja afilada de un cuchillo, gírelo un poco y sáquelo (¡solo asegúrese de tener cuidado al sacar el hueso de la hoja!).
El abeto
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Utilice la punta del cuchillo para cortar el aguacate en rodajas o cubos, cortando con cuidado la pulpa, pero no la cáscara.
El abeto
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Luego empuja la cáscara, como si estuvieras tratando de darle la vuelta, sobre el recipiente lleno de aderezo y las rodajas o trozos caerán de inmediato.
El abeto
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Mezcle para cubrir el aguacate con el aderezo, machacando un poco del aguacate en el aderezo, si lo desea.
El abeto
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Recorte y deseche el extremo de la raíz y los tallos verdes del hinojo (si hay algunas hojas rizadas adheridas a los tallos, resérvelas para usarlas como guarnición, si lo desea).
El abeto
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Corte el bulbo por la mitad a lo largo y coloque las mitades cortadas hacia abajo sobre una superficie de corte.
El abeto
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Cortar en rodajas lo más finas posible en sentido transversal (o utilizar una mandolina de cocina).
El abeto
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Añade el hinojo al bol.
El abeto
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Pelar y cortar en rodajas finas la cebolla roja .
El abeto
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Para contrarrestar su intenso sabor, enjuágalas con agua fría y sécalas bien.
El abeto
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Añadelos al bol.
El abeto
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Revuelve para cubrir las verduras uniformemente con el aderezo. Agrega pimienta negra y más sal al gusto.
El abeto
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Si reservaste algunas hojas de hinojo, úsalas como guarnición delicada y sabrosa.
El abeto
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Sirva la ensalada inmediatamente o cúbrala y refrigérela durante algunas horas; solo asegúrese de cubrir la superficie de la ensalada directamente con papel encerado o envoltura plástica para evitar que el aguacate se dore.
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¡Disfrutar!
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 199 | Calorías |
| 18 gramos | Gordo |
| 11 gramos | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 199 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 18 g | 23% |
| Grasas saturadas 3 g | 13% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 283 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 7 g | 27% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 13 mg | 66% |
| Calcio 24 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 587 mg | 12% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |
