La picea come / Diana Rattray
Si te encanta el aguacate pero estás cansado de las tostadas y el guacamole, estos crujientes gajos de aguacate fritos son una excelente alternativa. Están empanizados con una sencilla capa de panko y fritos a la perfección. Con dos aguacates obtendrás entre 16 y 20 bocadillos crujientes y deliciosos. Prepara la mayonesa picante de cilantro y lima para mojar o usa tu salsa casera favorita. Si tienes poco tiempo, usa una salsa o condimento ya preparado: el aderezo ranch, la kétchup y la salsa de queso crema son excelentes opciones.
Las migas de panko hojaldradas le dan a los gajos de aguacate su deliciosa textura crujiente. Solo necesitas sal y pimienta para el rebozado, pero siempre puedes añadir un toque extra de sabor con chile en polvo, una pizca de pimienta de cayena o condimento criollo. Fríelos para un refrigerio el fin de semana, un aperitivo para una ocasión especial o sírvelos como guarnición para el desayuno, el almuerzo o la cena.
El panko es originario de Japón: sus migas ligeras y hojaldradas se elaboran a partir de pan blanco sin corteza, horneado mediante un proceso especial. Posteriormente, se desmenuza, se seca y se tuesta. El panko y el pan rallado normal se pueden usar indistintamente, pero si busca una textura crujiente, use panko.
Consejos para preparar la receta de aguacate frito
- Elija aguacates firmes : deben mantener su forma al cortarlos, empanizarlos y freírlos.
- ¡El mejor aceite vegetal es el de sabor neutro! – Como el aceite de canola, el aceite de cártamo refinado de alta temperatura o el aceite de semilla de uva.
- Cuidado al cortar aguacates : como son firmes, el hueso puede ser más difícil de quitar. En ese caso, corte el aguacate por la mitad con el hueso nuevamente por la mitad y retire el hueso con la mano.
Modo de cocción
(mantener la pantalla activa)
Ingredientes
Para la mayonesa picante de cilantro y lima:
-
1/2 taza de mayonesa
-
1 cucharada de cilantro picado
-
1 cucharada de jugo de limón
-
1/4 cucharadita de pimentón ahumado
-
1/4 cucharadita de ajo en polvo
-
1 pizca de pimienta de cayena
-
1 pizca de sal (o al gusto)
Para las tiras de aguacate fritas:
-
2 aguacates grandes
-
1/2 taza de harina
-
1/2 cucharadita de sal
-
1 pizca de pimienta negra molida
-
2 huevos grandes , batidos
-
1 taza de pan rallado panko
-
1 cucharada de aceite vegetal
Pasos para hacerlo
Prepare la mayonesa picante de cilantro y limón
-
Reúne los ingredientes de la mayonesa picante de cilantro y lima.
La picea come / Diana Rattray
-
En un tazón pequeño, mezcle 1/2 taza de mayonesa , 1 cucharada de cilantro picado , 1 cucharada de jugo de lima , 1/4 de cucharadita de pimentón ahumado , 1/4 de cucharadita de ajo en polvo y 1 pizca de pimienta de cayena ( si la usa ). Añada 1 pizca de sal, pruebe y ajuste al gusto . Tape y refrigere hasta el momento de servir.
La picea come / Diana Rattray
Preparar el aguacate frito
-
Reúne los ingredientes para hacer el aguacate frito.
La picea come / Diana Rattray
-
Corte 2 aguacates grandes por la mitad; retire el hueso, pele y corte cada mitad en 4 o 5 tiras.
La picea come / Diana Rattray
-
Prepare una estación de empanizado con 3 tazones o recipientes. En el primer tazón, agregue 1/2 taza de harina , 1/2 cucharadita de sal y 1 pizca de pimienta negra molida . Coloque los 2 huevos grandes batidos en el segundo tazón y 1 taza de pan rallado panko en el tercero.
La picea come / Diana Rattray
-
Sumerge una tira de aguacate en la harina y voltéala para cubrirla por todos lados. Luego, cúbrela con el huevo batido. Deja que escurra el exceso de huevo y sumerge la tira de aguacate en el panko, presionando suavemente para cubrirla. Retira la tira de aguacate cubierta a un plato y continúa con las tiras restantes.
La picea come / Diana Rattray
-
Añade aproximadamente 1 pulgada de aceite vegetal (1 cucharada) a una sartén profunda o a una olla holandesa y caliéntala a 350 F. Agrega de 4 a 6 tiras de aguacate al aceite caliente y fríe durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que el recubrimiento esté dorado.
La picea come / Diana Rattray
-
Retire las tiras de aguacate fritas a un plato o sartén forrado con papel toalla y luego repita con los trozos restantes.
La picea come / Diana Rattray
-
Coloca el aguacate frito en una fuente o plato pequeño con la mayonesa picante de cilantro y lima.
La picea come / Diana Rattray
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- ¡Sabor extra! – Reemplace la sal en la capa de harina con aproximadamente 1 cucharadita de sal condimentada o condimento criollo.
- Para darle un sabor al suroeste , agregue 1 cucharadita de chile en polvo y una pizca de pimienta de cayena molida a la harina.
- ¡Prueba diferentes salsas! En lugar de la mayonesa de cilantro y lima, prepara una salsa ranchera, una salsa sencilla de mostaza y mayonesa, o este alioli de ajo rápido. También puedes usar tu salsa favorita de supermercado, kétchup, aderezo cremoso o alioli.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 290 | Calorías |
| 21 gramos | Gordo |
| 20 gramos | Carbohidratos |
| 5 gramos | Proteína |
| Información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 290 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 21 g | 27% |
| Grasas saturadas 3 g | 17% |
| Colesterol 52 mg | 17% |
| Sodio 359 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 4 g | 15% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 6 mg | 28% |
| Calcio 41 mg | 3% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 305 mg | 6% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |
