Cómo calentar un jamón completamente cocido

El jamón es un imprescindible navideño para muchas familias. Este imponente plato principal es a la vez elegante y reconfortante, aportando un toque dulce y salado a la cena de Pascua, Navidad o domingo. Para ahorrar tiempo, sobre todo si preparas muchos otros platos navideños, puedes optar por un jamón cocido en lugar de empezar crudo.

Práctico y fácil de preparar, un jamón cocido se puede cortar en lonchas y comer frío, lo que lo hace ideal para sándwiches y ensaladas . Sin embargo, su sabor y textura son aún mejores al recalentarlo. Es un proceso sencillo que hará que parezca que has pasado horas cocinándolo desde cero.

• Cómo marcar y glasear el jamón : Si va a glasear el jamón , conviene marcarlo antes de hornearlo. Esto le da una presentación atractiva y permitirá que el glaseado penetre en la carne. Marque la superficie del jamón formando un diamante con un cuchillo de forma. Para un sabor más intenso, inserte un clavo de olor entero en cada intersección de los cortes o en el centro de los diamantes.
• Aplicación de glaseado después de cocinar : También se puede aplicar glaseado después de cocinar el jamón. Aumente la temperatura del horno de 175 °C a 200 °C y pinte la carne con el glaseado. Hornee el jamón hasta que esté dorado. Puede glasear un jamón pequeño o una loncha de jamón y luego dorarlo rápidamente en el asador. El glaseado dulce se quema fácilmente, así que revíselo con frecuencia.
• Dale un toque sofisticado : Unos 30 minutos antes de que el jamón esté listo, coloca rodajas de piña sobre él y sujétalas con palillos o clavos de olor. Si lo deseas, coloca una cereza al marrasquino en el centro de cada rodaja de piña y sujétalas con más palillos o clavos de olor.
• Acerca del jamón de picnic : El jamón de picnic  (o paleta ahumada) se ahúma como un jamón, pero proviene de la paleta del animal. Sabe a jamón, pero no es jamón de verdad (el jamón auténtico proviene de la pata trasera del animal). Es más graso que un jamón, requiere una cocción más larga y tiene más huesos.

Estas instrucciones se aplican a los jamones envasados ​​en plantas inspeccionadas por el USDA. Los jamones que no provienen de plantas inspeccionadas por el USDA deben calentarse a 74 °C (165 °F). Revise la etiqueta para ver las instrucciones de cocción. Debe indicar “completamente cocido” o “cocinar antes de consumir”.

1. Precalentar el horno a 350 F.
2. Coloque el jamón sobre una rejilla dentro de una bandeja para hornear grande y agregue entre 1/4 y 1/2 pulgada de agua a la bandeja.
3. Si el jamón está etiquetado como “totalmente cocido” (no requiere calentamiento), caliéntelo en el horno durante unos 10 minutos por libra, o hasta alcanzar una temperatura interna de 140 °F. Si el jamón está etiquetado como “cocinar antes de consumir”, caliéntelo en un horno a una temperatura no inferior a 325 °F hasta alcanzar una temperatura interna de al menos 145 °F.
4. Para calentar un jamón cortado en espiral, colóquelo sobre una lámina de papel aluminio resistente, con el corte hacia abajo. Envuélvalo bien con el papel aluminio y hornéelo a 140 °C durante unos 15 minutos por libra, o hasta que un termómetro para carne marque 60 °C al insertarlo en la parte más gruesa de la carne, sin tocar el hueso.
5. Si tiene una olla de cocción lenta lo suficientemente grande , coloque el jamón y añada aproximadamente 1 taza de ginger ale, refresco de cola, caldo o agua. Caliente el jamón a fuego lento durante aproximadamente 8 a 10 horas, o hasta que la temperatura alcance los 60 °C para un jamón “completamente cocido” o los 63 °C para un jamón “cocinado antes de comer”.
6. El jamón cocido sobrante debe recalentarse a una temperatura de al menos 165 °F. Esta temperatura también se aplica a los jamones que provienen de plantas que no están inspeccionadas por el USDA.