Jugo de limón: ¿fresco o embotellado?
Se necesita un paladar muy sensible para distinguir entre jugo de limón fresco y embotellado. Sin embargo, algunos usan jugo fresco por varias razones. Primero, para mantener la mayor autenticidad posible. Segundo, algunos jugos de limón embotellados contienen conservantes. Tercero, es igual de fácil exprimir un limón y luego verterlo de la botella.
Los limones frescos se conservan hasta dos semanas en el refrigerador. Cómpralos por media docena y, si no los usas, siempre puedes hacer un centro de mesa. ¿No te apetece un centro de mesa? Prueba a preparar limonada fresca y verás la diferencia entre el jugo de limón fresco y el concentrado.
La ralladura de limón es un recurso infravalorado. Es excelente en postres y aún mejor con verduras frescas. Al cocinar verduras al vapor, simplemente añade una cucharada de ralladura de limón al agua. Le dará un toque de limón a cualquier verdura que estés cocinando. ¡Pruébala con judías verdes frescas y espárragos!
