Café irlandés original
El abeto come
El café irlandés es un cóctel icónico, y su receta original no es difícil. Requiere cuatro ingredientes comunes: la combinación de un suave whisky irlandés con un intenso café negro, endulzado y cubierto con crema, es una auténtica delicia.
¿Qué tan fuerte es el café irlandés?
Al prepararlo con whisky de 80 grados y las medidas indicadas en la receta, el café irlandés es relativamente suave, con un 9 % de alcohol por volumen (18 grados) . Aunque el efecto del alcohol puede ser mínimo, beber café irlandés puede mantener a algunas personas despiertas. Si no sueles tomar cafeína por la noche, usa café descafeinado.
Esta receta fue creada en Irlanda por Joe Sheridan a principios de la década de 1940. A pesar de algunos atajos comunes, el auténtico café irlandés no es tan sencillo como añadir un chorrito de whisky. Se trata de una bebida de café bien planificada y cuidadosamente elaborada que debe prepararse con el mismo cuidado que cualquier latte o capuchino. Dicho esto, es bastante fácil.
Elige un buen whisky irlandés y sigue la receta, y descubrirás por qué este clásico se considera uno de los mejores cócteles de todos los tiempos. Perfecto para una tarde fresca, es una excelente bebida para después de cenar que querrás compartir con todos tus conocidos.
El café irlandés fue creado por el chef Joe Sheridan en 1942. Dirigía el restaurante en la base aérea de Foynes, a las afueras de Limerick, Irlanda. Se cuenta que un hidroavión regresó al aeropuerto tras un intento fallido de llegar a Nueva York durante una tormenta invernal. Sheridan preparó la primera ronda de cafés irlandeses para los pasajeros varados. Un estadounidense sorprendido preguntó: “Oye, amigo, ¿esto es café brasileño?”. “No”, dijo Joe, “es café irlandés”. Más tarde, Sheridan usó su ingenio irlandés para explicar cómo preparar un auténtico café irlandés:
Crema – Rica como un
café irlandés – Fuerte como una mano amiga
Azúcar – Dulce como la lengua de un
whisky rebelde – Suave como el ingenio de la tierra
En 1952, el escritor de viajes Stanton Delaplane fue uno de los muchos viajeros que se enamoraron del café irlandés. Se le atribuye haber traído la receta a Estados Unidos, concretamente a Jack Koeppler, barman del Buena Vista Café de San Francisco. Cuando Koeppler intentó preparar la bebida, la crema se hundía constantemente, así que viajó a la fuente para aprender la forma correcta de preparar un café irlandés. Terminó ofreciéndole a Joe Sheridan un puesto en su cafetería, donde se han elaborado millones de cafés irlandeses a lo largo de los años. Para disfrutar del auténtico sabor original, pida uno en el Museo Foynes de Irlanda o en el Buena Vista.
Consejos para preparar la receta de café irlandés
- Empieza con una excelente taza de café : para disfrutar del auténtico café irlandés, necesitas un café intenso y potente. Prueba una prensa francesa o una cafetera de vertido y granos recién molidos de alta calidad. El café de tueste medio a oscuro es el que mejor funciona.
- No olvides precalentar el vaso : esto mantiene la bebida caliente y ayuda a que los ingredientes se integren. Mientras se prepara el café, vierte agua caliente en el vaso y deséchala antes de preparar la bebida.
- Use crema batida recién hecha . Evite las latas de crema o la cobertura batida presurizadas, ya que arruinarán el café irlandés. En su lugar, comience con un poco de crema batida espesa y bátala enérgicamente con un batidor o tenedor hasta que esté ligera y esponjosa.
El café irlandés se ha convertido en un icono de la costa este, con locales en pueblos costeros que alaban su “Mejor Café Irlandés”. Sea cierto o no, existe un pequeño margen de error, y la preparación del café es el aspecto que más fácilmente puede afectar negativamente tu experiencia. Esta receta es la original y es perfecta si confías en tus habilidades como barista. — Sean Johnson
Modo de cocción
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Ingredientes
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2 cucharaditas de azúcar morena compacta , al gusto
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4 onzas de café fuerte y caliente
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1 1/2 onzas de whisky irlandés
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1 onza de crema espesa , ligeramente batida
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come
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Coloque 2 cucharaditas de azúcar morena compacta en un vaso para café irlandés tibio, una taza u otro recipiente de vidrio resistente al calor.
El abeto come
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Agregue 4 onzas de café fuerte y caliente y 1 1/2 onzas de whisky irlandés .
El abeto come
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Remueve hasta que el azúcar se disuelva.
El abeto come
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Coloque 1 onza de crema espesa ligeramente batida en la parte superior vertiéndola lentamente sobre el dorso de una cuchara.
El abeto come
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No lo revuelvas. En cambio, bebe el café irlandés con la crema.
El abeto come
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 195 | Calorías |
| 11 gramos | Gordo |
| 8 gramos | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 | |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 195 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasas saturadas 7 g | 34% |
| Colesterol 34 mg | 11% |
| Sodio 13 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 8 g | 3% |
| Fibra dietética 0 g | 0% |
| Azúcares totales 8g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 28 mg | 2% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 97 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |
