Pan de Jamón (Pan Venezolano de Jamón y Aceitunas)

Reúne los ingredientes.

Vierta el agua tibia en el tazón de una batidora. Espolvoree la levadura sobre el agua y deje reposar 5 minutos.

Agregue 1 taza de harina, la mantequilla y el huevo y mezcle bien usando el accesorio de gancho para masa.

Añade la mantequilla ablandada y otra taza de harina y mezcla bien.

Añade el resto de los ingredientes y amasa hasta obtener una masa suave, añadiendo un poco de harina si está demasiado pegajosa. Una vez bien amasada, la masa debe quedar suave, brillante y lisa.

Coloque la masa en un recipiente aceitado. Cúbrala con film transparente, colóquela en un lugar cálido y déjela levar hasta que doble su volumen, unos 30 minutos.

Divide la masa por la mitad. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la mitad de la masa formando un rectángulo grande de unos 25 x 30 cm.

Unte la masa con una cucharada de mantequilla derretida. Coloque la mitad de las lonchas de jamón sobre la masa, dejando un borde de 2,5 cm alrededor.

Esparcir la mitad de las pasas y la mitad de las aceitunas sobre el jamón.

Enrolle firmemente la masa a lo largo comenzando por el borde más largo, sellando la última parte de la masa al rollo con un poco de agua.

Coloque el rollo, con la costura hacia abajo, sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y doble ligeramente los extremos hacia adentro. Repita con la otra mitad de la masa.

Mezcla la yema de huevo con una cucharadita de azúcar y pincela los panecillos con la mezcla utilizando un pincel de repostería.

Cubra ligeramente los panecillos con film transparente engrasado y déjelos reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.

Hornee el pan a 350 F durante 30 a 40 minutos, hasta que esté dorado.

Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de cortar.