Gambas al horno con limón y ajo
La Picea / Tara Omidvar
Existen muchas versiones del scampi de camarones, el plato tradicional italiano que consiste en camarones al ajillo. Esta versión lleva mucho ajo y se cubre con capas de perejil, mantequilla y limón, y luego se hornea. Fácil de preparar y rápida de cocinar, esta cena en una sola sartén es perfecta para una cena entre semana, pero también es perfecta para impresionar a los invitados.
Puedes ofrecer los camarones scampi como aperitivo o como plato principal, con pan crujiente, pasta o arroz. Dependiendo de cómo planees servirlos, puedes optar por dejarles las colas.
Modo de cocción
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Ingredientes
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1/2 taza (4 onzas) de mantequilla sin sal
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1 cucharadita de sal kosher
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6 dientes de ajo machacados y picados
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1/4 taza de hojas de perejil fresco , picadas, divididas
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2 libras de camarones grandes crudos , pelados y desvenados
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1 cucharadita de ralladura de limón
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2 cucharadas de jugo de limón fresco
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Gajos de limón , para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 200 °C.
La Picea / Tara Omidvar
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Coloque la mantequilla en un molde para hornear de 23 x 33 x 5 cm y métalo en el horno hasta que se derrita. (Vigile que no se queme).
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A la mantequilla derretida, añade la sal, el ajo machacado y una cucharada de perejil picado. Remueve bien.
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Coloca los camarones en la bandeja para hornear en una sola capa. Hornea sin tapar durante 5 minutos.
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Voltee los camarones; espolvoree con la ralladura y el jugo de limón, y el resto del perejil. Hornee los camarones scampi de 8 a 10 minutos, o hasta que estén listos.
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Decorar con varias rodajas de limón y servir inmediatamente.
La Picea / Tara Omidvar
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Encantado.
Consejo
- Para desvenar los camarones, primero retire las cáscaras. Con un cuchillo pequeño y afilado, haga un corte superficial en el lomo. Retire la vena con los dedos o ráspela con la punta del cuchillo. Enjuague los camarones. Repita el procedimiento con los demás.
¿Por qué se llama ‘camarones scampi’?
Cuando algunas personas escuchan la frase “shrimp scampi”, suelen señalar rápidamente que es redundante, ya que significa “camarón camarón”. Esto se debe a que en italiano la palabra “scampi” se refiere a un crustáceo parecido al camarón, un langostino, que se encuentra en las aguas que rodean Europa. Es mucho más grande que un camarón jumbo y tiene un sabor dulce, similar al de la langosta. Tradicionalmente, los scampi se saltean rápidamente en mantequilla, aceite de oliva y ajo, a veces con un poco de vino blanco. Las diversas versiones de scampi que conocemos hoy en día —algunas con tomate o limón, a menudo servidas sobre pasta cabello de ángel— son una creación italoamericana.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 298 | Calorías |
| 17 gramos | Gordo |
| 17 gramos | Carbohidratos |
| 22 gramos | Proteína |
| Información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 298 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 17 g | 22% |
| Grasas saturadas 10 g | 51% |
| Colesterol 231 mg | 77% |
| Sodio 1192 mg | 52% |
| Carbohidratos totales 17 g | 6% |
| Fibra dietética 4 g | 14% |
| Azúcares totales 6g | |
| Proteína 22 g | |
| Vitamina C 78 mg | 390% |
| Calcio 129 mg | 10% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 422 mg | 9% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |
