Alcachofas enteras asadas
Las alcachofas son deliciosas por naturaleza, así que no hay necesidad de añadir muchos ingredientes ni prepararlas con un método complejo. Una forma favorita de disfrutar de este nutritivo cardo es simplemente cocerlas al vapor y servirlas con mitades de limón y mantequilla derretida o mayonesa . Aunque tradicionalmente esto se hace en la estufa, también se pueden preparar alcachofas tiernas y deliciosas asándolas en el horno. Cuando cada alcachofa se envuelve bien en papel de aluminio y se hornea, se cocina al vapor, concentrando los sabores y dando como resultado hojas fáciles de despegar y un interior suave. Sirva estas alcachofas como prefiera: calientes, templadas o frías.
El abeto
Modo de cocción
(mantener la pantalla activa)
Ingredientes
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4 alcachofas grandes enteras
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2 limones , cortados por la mitad
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4 dientes de ajo enteros , pelados
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1 cucharadita de sal
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4 cucharadas de aceite de oliva , más un poco extra
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Precaliente el horno a 425 F. Corte 4 pedazos cuadrados grandes de papel de aluminio resistente.
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Con un cuchillo de sierra, corte el tallo de la alcachofa en la unión con la base. Dele la vuelta y corte 2,5 cm de la parte superior. Frote rápidamente cada alcachofa con un limón cortado para evitar que se decoloren.
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Frota unas gotas de aceite de oliva en cada trozo de papel aluminio y coloca una alcachofa con el tallo hacia abajo encima. Introduce un diente de ajo en el centro de cada alcachofa y presiona unos dos centímetros.
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Espolvorea 1/4 de cucharadita de sal y rocía con 1 cucharada de aceite de oliva cada alcachofa. Termina exprimiendo medio limón por encima. El jugo de limón absorberá la sal y el aceite de oliva entre las hojas.
El abeto
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Junta las esquinas del papel aluminio y presiónalas para sellar bien la alcachofa (como un beso de chocolate). Repite con las demás alcachofas.
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Coloque las alcachofas envueltas en papel de aluminio en una bandeja para hornear y hornéelas durante 1 hora y 30 minutos.
El abeto
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Dejar reposar 20 minutos antes de desenvolver. Servir caliente o dejar enfriar antes de servir.
El abeto
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Disfrutar.
Consejo
- Al envolver las alcachofas, puedes envolverlas con un segundo trozo de papel aluminio si no te parece que estén bien selladas. El sellado hermético facilita la cocción al vapor, así que no queremos alcachofas parcialmente envueltas.
Las alcachofas son una belleza natural. La alcachofa es, en realidad, el capullo enorme de un tipo de cardo que alcanza los 1,2 metros de alto y 1,8 metros de ancho. Los capullos de alcachofa que no se cosechan florecen con flores de color azul violáceo. No es de extrañar que la alcachofa sea una de las plantas más atractivas visualmente y se utilice a menudo como decoración creativa para la cocina o la mesa.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 300 | Calorías |
| 15 gramos | Gordo |
| 47 gramos | Carbohidratos |
| 7 gramos | Proteína |
| Información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 300 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasas saturadas 2 g | 10% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 624 mg | 27% |
| Carbohidratos totales 47 g | 17% |
| Fibra dietética 15 g | 53% |
| Azúcares totales 14 g | |
| Proteína 7g | |
| Vitamina C 137 mg | 686% |
| Calcio 94 mg | 7% |
| Hierro 2 mg | 13% |
| Potasio 855 mg | 18% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |
