Ponche de leche caliente Tom y Jerry
El abeto come
El Tom & Jerry es un cóctel clásico de invierno que todo amante de las bebidas debería probar alguna vez. Es una bebida dulce, espumosa y cálida, con sabor a ron oscuro y coñac, y ha sido un favorito navideño desde la década de 1820. No hay vuelta de hoja: el Tom & Jerry no es la bebida más fácil de preparar, pero vale la pena. Aunque es una bebida bastante tradicional, sigue siendo una opción popular durante las fiestas, sobre todo en el Medio Oeste.
Aunque esta bebida suele compararse con el ponche de huevo , es completamente diferente. La principal diferencia radica en que el Tom & Jerry se sirve caliente y se prepara en la taza. El ponche de huevo, en cambio, viene frío, ya preparado y listo para beber; además, no es una bebida alcohólica propiamente dicha. Sin embargo, el Tom & Jerry es una fantástica alternativa al ponche de huevo, y muchos lo prefieren porque se asemeja más a un ponche de leche caliente y tiene menos sabor a huevo.
Preparar el Tom & Jerry puede parecerte muy parecido a preparar un ron caliente con mantequilla . Todo comienza mezclando la masa especiada, que puedes refrigerar o congelar en un recipiente hermético hasta la hora de beberla. Tendrás suficiente masa para 25 bebidas. Una vez lista, es tan sencillo como verter leche tibia sobre el licor y la masa. Es una forma fabulosa de tener un delicioso cóctel caliente listo para las fiestas.
Este delicioso cóctel Tom & Jerry está pensado para todos. La preparación es parte de la diversión. No suelo usar mantequilla en mis Tom & Jerry’s, pero la mantequilla lo hace todo mejor. ¡Asegúrate de remover bien al verter la leche caliente para evitar que los huevos se revuelvan! — Tom Macy
Modo de cocción
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Ingredientes
Para la masa de Tom y Jerry:
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12 huevos grandes , separados
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1 cucharadita de crémor tártaro
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4 onzas (1/2 taza) de mantequilla sin sal , ablandada
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1 taza de azúcar
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1 cucharadita de canela molida
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1 cucharadita de clavo molido
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1 cucharadita de nuez moscada molida
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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2 onzas de ron oscuro
Por una bebida de Tom y Jerry:
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1 a 2 cucharadas de masa de Tom y Jerry
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1 onza de ron oscuro
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1 onza de brandy o coñac
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4 a 6 onzas de leche caliente , o agua, o ambas; al gusto
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Nuez moscada rallada , para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come
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Separa las claras de las yemas y colócalas en recipientes separados.
El abeto come
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Añade el crémor tártaro a las claras de huevo y bate con una batidora hasta obtener una textura tipo merengue con picos firmes.
El abeto come
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Añade la mantequilla ablandada y el azúcar al bol de las yemas de huevo y bate hasta que esté completamente incorporado y se forme un líquido.
El abeto come
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Incorpore suavemente la mezcla de yemas de huevo a las claras de huevo.
El abeto come
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Incorpore la canela, el clavo, la nuez moscada, la vainilla y el ron. Tape y guarde la mezcla en el refrigerador hasta que llegue el momento de preparar la bebida.
El abeto come
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Reúne los ingredientes.
El abeto come
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Precalienta las tazas que utilizarás para servir.
El abeto come
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Añade 1 o 2 cucharadas colmadas de la masa, junto con 1 onza de ron oscuro y coñac (o brandy) a cada taza.
El abeto come
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Llénelo con leche caliente o agua caliente (o una combinación de ambas), revolviendo constantemente hasta que la bebida esté espumosa.
El abeto come
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Decorar con nuez moscada rallada. Servir y disfrutar.
El abeto come
¿Por qué se llama Tom y Jerry?
Las historias sobre el origen de los cócteles suelen ser interesantes de rastrear, y a menudo existen múltiples versiones. Contrariamente a lo que se podría pensar, esta no se refiere a los personajes clásicos de dibujos animados. (Es posible que los personajes hagan referencia a la bebida, pero eso es tema de debate).
Una historia cuenta que la bebida recibió su nombre del libro del periodista británico Pierce Egan “La vida en Londres: o las escenas diurnas y nocturnas de Jerry Hawthorne, Esq., y su elegante amigo Corinthian Tom “. Poco después de su publicación en 1821, se representó una obra de teatro, y se dice que Egan le puso el nombre a la bebida como una promoción cruzada para su debut.
En el libro “Imbibe!” (2.ª edición, 2015), del historiador de cócteles David Wondrich, no se menciona a Egan. En cambio, relata la historia que el “Profesor” Jerry Thomas solía contar, según la cual le puso el nombre en honor a dos ratones domésticos. Wondrich también señala que se trataba de una historia de barman, ya que Thomas nació en 1830 y habría empezado a trabajar en la barra en la década de 1840. Un artículo de 1827 en la Salem Gazette hizo referencia a la bebida en un caso judicial sobre un joven absuelto de robo, que aparentemente estaba borracho con “Tom y Jerry” en ese momento.
Advertencia sobre huevos crudos
El consumo de huevos crudos o ligeramente cocidos supone un riesgo de enfermedad transmitida por los alimentos.
Variaciones de recetas
- Algunas recetas omiten las especias y la vainilla en la masa. En este caso, considera decorar con una mezcla de clavo molido, canela y nuez moscada para darle un toque más picante.
- Algunas de las recetas más antiguas utilizan una cantidad considerable de azúcar y omiten por completo la mantequilla, generalmente cuando se mezcla la bebida con agua caliente para darle más espuma y crema.
- Otras recetas se preparan sin la masa preparada. Sin embargo, batir claras de huevo no es tarea fácil, así que es mejor hacerlo en grandes cantidades que con solo uno o dos huevos a la vez. Aprovecha que esta receta rinde bastante masa.
¿Qué tan fuerte es un Tom y un Jerry?
Puede que el Tom & Jerry contenga dos licores, pero también lleva mucha leche caliente, lo que lo convierte en una bebida sorprendentemente ligera. En promedio, se mezcla hasta un 12 % de alcohol por volumen (24 grados). Eso equivale a una copa de vino, pero esta bebida es mucho más reconfortante.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 223 | Calorías |
| 4 gramos | Gordo |
| 9 gramos | Carbohidratos |
| 6 gramos | Proteína |
| Información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 | |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 223 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasas saturadas 2 g | 12% |
| Colesterol 15 mg | 5% |
| Sodio 87 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 0 g | 0% |
| Azúcares totales 9g | |
| Proteína 6g | |
| Vitamina C 0 mg | 2% |
| Calcio 221 mg | 17% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 259 mg | 6% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |
