Aprovechar los pimientos morrones
Compras un pimiento para una receta. Si cocinas para cuatro o seis personas, probablemente lo uses todo. Pero si cocinas para dos, es probable que solo uses una cuarta parte. Lo guardas en el refrigerador. Piensas que usarás el resto, pero antes de que lo uses, se ablanda. No dejes que tus pimientos se ablanden. Aquí tienes un montón de ideas para usar la otra mitad de ese pimiento. O la otra mitad de la bolsa que no te pudiste resistir a comprar.
Nota : El sabor de los pimientos rojos y verdes es algo diferente: los rojos son más dulces (después de todo, están completamente maduros), mientras que los verdes son más intensos y vegetales. Los pimientos amarillos o naranjas tienen un sabor más similar al de los rojos y también se pueden usar en muchas de estas recetas (no son muy atractivos asados, pero siguen estando deliciosos).
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Pimientos enteros
El abeto / Dave Scantland
Cuando los pimientos están en oferta, siempre es tentador comprar una bolsa. ¿Y ahora qué? Los pimientos rellenos , ya sea con una mezcla picante de salchicha italiana y arroz, o una versión vegetariana con champiñones y queso, son una forma deliciosa de usar pimientos rojos o verdes. Y como se congelan bien , ¿por qué no hacer una tanda doble (o triple) para futuras cenas?
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Pimientos morrones asados
El abeto / Dave Scantland
Una excelente manera de prolongar la vida de los pimientos después de haber estado demasiado entusiasmado en el mercado es asarlos. Si bien los pimientos rojos se suelen asar, los pimientos verdes también se benefician del mismo tratamiento. Son fáciles de preparar, ya sea en el asador o a la llama de gas , y una vez asados y pelados, se congelan de maravilla. Sáquelos y úselos en ensaladas, sopas, quiches o incluso salsas.
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Pimientos salteados o salteados
Francesca Yorke / Getty Images
Muchas cocinas usan pimientos rojos o verdes en salteados u otras recetas. El bistec con pimiento chino , un clásico chino-estadounidense, usa ambos, al igual que muchos arroces fritos. Incluso cuando no se especifican en la lista de ingredientes, los pimientos suelen ser un excelente complemento para muchas recetas asiáticas. Los platos de inspiración mexicana y del suroeste también suelen realzarse con pimientos; pruébelos salteados con cebolla y agréguelos a los tacos de carne. Y no olvide la “trinidad” de cebolla, apio y pimiento morrón, que es el punto de partida de tantas recetas cajún.
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Pimientos crudos
Banu Patel / EyeEm / Getty Images
Los pimientos morrones crudos aportan color y textura a todo tipo de platos en diversas cocinas. A algunas personas les cuesta digerir los pimientos morrones verdes crudos, así que si te encuentras en este grupo, usa pimientos morrones rojos para estas recetas. Considera una salsa de maíz y aguacate o una ensalada de col con jengibre .
