¿Qué es el licor de Amaretto?
El abeto come / TeMika se prepara
El Amaretto es un licor popular con sabor a almendras que se elabora generalmente con hueso de albaricoque, aunque el sabor puede provenir de las almendras. Es de origen italiano y se produce en todo el mundo, incluyendo los Países Bajos y Estados Unidos. Sigue siendo un licor favorito en Italia y se ha popularizado en bares de todo el mundo. El Amaretto es esencial para preparar algunos de los cócteles y chupitos más populares.
Datos rápidos
- Ingredientes : Huesos de albaricoque o almendras
- Origen: Italia
- Sabor: dulce, a nuez
- Edad: Al menos 3 años
- Servir: Con hielo, cócteles, chupitos.
El nombre amaretto deriva de la palabra italiana “amaro”. Significa “amargo” y se usa para describir aperitivos y digestivos amargos como el Amaro Averna . El sufijo “etto” añade “poco” a la definición, por lo que “amaretto” suele interpretarse como “poco amargo”.
Aunque se considera que el amaretto es un licor con sabor a almendras, la mayoría de los amarettos de calidad se aromatizan con hueso de albaricoque. Algunas recetas sí llevan almendras, mientras que otras combinan ambas. El sabor suele provenir de un extracto añadido a un licor base. Algunos amarettos incorporan o destilan otros ingredientes botánicos, como la vainilla, en el licor. Suelen endulzarse con azúcar moreno o azúcar quemado, lo que le da su color ámbar oscuro.
El amaretto es un licor muy antiguo y existen un par de historias diferentes (aunque relacionadas) sobre su creación. Como suele ocurrir, estas historias provienen de una marca popular que sigue produciendo amaretto hoy en día.
La primera afirmación es que el amaretto fue creado por la familia Lazaronni de Saronno, Italia, en 1851. La familia era conocida desde hacía mucho tiempo por crear galletas de amaretto y descubrió que también había un mercado para un licor dulce que adquiría el popular sabor a almendra.
La segunda historia comienza en 1525 con el pintor renacentista Bernardino Luini, a quien se le encargó un cuadro de la Virgen. Encontró su modelo en una joven viuda posadera, posiblemente amante de Luini. Esta bella mujer le regaló al pintor huesos de albaricoque macerados en brandy. Como es habitual en Italia, su receta se transmitió de generación en generación. Llegó a manos de la familia Reina, quienes, casualmente, trabajaban para los Lazaronni en Saronno. Supuestamente, esta es la misma receta que se utiliza hoy en día en el Disaronno Originale, que aún conserva la fecha de 1525 en su etiqueta.
El Amaretto no llegó a Estados Unidos hasta la década de 1960. Sin embargo, no pasó mucho tiempo para que los bebedores estadounidenses se enamoraran de su delicioso sabor.
Este licor es apreciado por su dulce sabor a almendras, así como por su ligero amargor. El dulzor varía según la marca, y en algunos casos se pueden percibir notas de hierbas y especias. Los amarettos premium suelen ser menos azucarados que muchas de las opciones más económicas, lo que a veces puede resultar empalagoso.
El Amaretto se puede servir solo con hielo para un delicioso postre. También es popular servir un shot de amaretto con hielo en un vaso alto y añadirle cola. Se suele maridar con vodka, whisky y otros licores (especialmente café). El Amaretto es muy versátil y combina con una variedad de sabores, desde frutas hasta café, desde canela hasta jengibre. Se encuentra en cócteles cremosos, añade un toque dulce a los martinis y aporta una agradable profundidad a los tragos altos afrutados. También lo encontrarás en innumerables recetas de chupitos. Es tan versátil que el amaretto se considera un clásico en el bar moderno.
El jarabe de horchata, el jarabe de amaretto (diseñado para dar sabor al café) y el amaretto casero son buenos sustitutos de las marcas comerciales.
El amaretto es un ingrediente popular en cócteles y shots, y se utiliza para crear deliciosas bebidas con un toque más dulce. Te sorprenderá la diferencia que un pequeño shot de amaretto puede marcar en un cóctel.
La popularidad del amaretto implica que lo producen muchas empresas diferentes y que sus precios varían considerablemente. Para disfrutar de los mejores cócteles, considere comprar un amaretto premium; los de Italia suelen considerarse los mejores.
- DeKuyper
- Disaronno
- de amor
- Lazzaroni
- Luxardo
El amaretto también se encuentra a menudo en la comida. Este licor se añade a productos horneados como galletas y pasteles, se usa en salsas para postres dulces y en glaseados para platos salados. Incluso se puede rociar amaretto sobre helado o un tazón de fruta.
