Cómo elegir el batidor adecuado

Guía del comprador de batidores

Hay batidores de todas las formas y tamaños, y cada tipo está diseñado para una función diferente o para combinar ingredientes de forma más eficaz. Echa un vistazo a la amplia variedad de batidores disponibles para decidir cuáles añadir a tu arsenal de cocina ; probablemente querrás varios tipos para diferentes tareas.

Consejos para comprar un batidor

• Busque batidores de acero inoxidable, que tienen menos probabilidades de oxidarse.
• Antes de comprarlo, sostenga el batidor en la mano e imite el movimiento de batir para asegurarse de que el mango tenga una forma y un grosor cómodos. Algunos batidores tienen mangos de silicona o moldeados, que pueden ser más fáciles de agarrar, especialmente con las manos mojadas o grasosas.
• Evite los batidores con mangos de metal largos o pesados: serán demasiado pesados ​​en la parte superior y tendrán más probabilidades de caerse del recipiente cuando no los esté sosteniendo.
• Si planea utilizar un batidor en una sartén antiadherente , busque uno que tenga alambres recubiertos de silicona o nailon, que no rayarán el acabado.

Batidor de globo

Este es el batidor más tradicional, con varillas que forman bucles grandes y anchos. Dado que su gran tamaño es ideal para mezclar ingredientes voluminosos o pesados, busque varillas relativamente rígidas que resistan incluso mezclas pesadas. Este tipo de batidor es especialmente bueno para batir una gran cantidad de claras de huevo , gracias a su generoso tamaño y su forma redondeada, que se extiende por el fondo de un tazón de base redonda. El tamaño del batidor varía.

Batidor de globo doble

Una bola de alambre está encapsulada dentro de las púas de un batidor redondo para aumentar la aireación. En algunos diseños, la bola se separa de los alambres exteriores, mientras que en otros, tiene forma de bola interior formada a partir de los alambres exteriores. Con cualquiera de los dos diseños, es ideal para batir crema , claras de huevo o masas ligeras de forma eficiente, pero también es difícil de limpiar.

Batidor francés

Las varillas de este batidor tienen una forma más elíptica y estrecha que las de un batidor de globo, lo que lo hace ideal para deshacer grumos de masas o alcanzar las grietas de tazones y sartenes de fondo plano. Si las varillas son lo suficientemente rígidas, son ideales para combinar masas espesas o remover una mezcla espesa para cocinar, como la polenta . Gracias a su forma estrecha, también es práctico para combinar ingredientes en un tazón más pequeño o un recipiente estrecho, como un frasco o un vaso de precipitados.

Batidor plano

Los alambres de este batidor están alineados para formar una sola capa que se curva ligeramente hacia arriba en el extremo, en lugar de formar una forma bulbosa. Por eso, es especialmente adecuado para mezclar salsas en sartenes, como  natillas , salsa gravy, salsa de queso o salsa de crema. Gracias a su alineación, también es más fácil de limpiar que un batidor de forma tradicional.

Batidor de primavera

Una pequeña espiral elástica montada en un mango largo hace que este batidor sea ideal para combinar pequeñas cantidades de ingredientes en un tazón o taza pequeños, o para preparar salsas en una sartén . Al presionarlo, se aplana ligeramente, lo que ayuda a raspar los ingredientes del fondo plano de un tazón o de los lados y esquinas de una sartén. Este batidor también se llama batidor de espiral.

Batidor de bolas

Este batidor está diseñado con una serie de varillas rígidas, cada una cubierta con una bola de metal o silicona. La disposición de las bolas ayuda a agitar los ingredientes e incorporar aire en merengues , suflés o rellenos de tartas de crema . Es ideal para mezclas más ligeras y líquidas, como las masas líquidas, y las varillas con sus respectivas bolas también facilitan el acceso a las esquinas del molde al batir natillas , hacer huevos revueltos o preparar salsa.

Batidor Tornado

Este batidor tiene forma de globo, pero sus varillas se aplanan en la base para formar una espiral plana. Es ideal para usar en ollas o sartenes grandes, ya que su base plana cubre toda la superficie y llega fácilmente a las grietas.