El abeto come / Bahareh Niati
Si bien el maíz dulce de verano asado es delicioso, ¿qué sucede si no tienes mucho tiempo o no tienes acceso a una parrilla? Afortunadamente, usar el microondas es una manera rápida y fácil de cocinar mazorcas de maíz en tan solo unos minutos. Si bien asar el maíz agrega un sabor ahumado, cocinarlo en el microondas es una manera segura de lograr un maíz tierno y perfectamente cocido con poco riesgo de que se cocine demasiado.
El maíz dulce está en su apogeo a fines del verano. En muchos estados, se puede encontrar en puestos de venta de productos agrícolas al costado de la carretera o en el mercado de agricultores, pero las tiendas de comestibles suelen tener maíz cultivado localmente cuando es temporada. Es un acompañamiento perfecto para hamburguesas o cualquier cosa que desees poner en la parrilla. También puedes cocinar el maíz en el microondas y cortar los granos para agregarlos a ensaladas, sopas y más.
Lo primero es lo primero: deja la mazorca de maíz sin cáscara para que se cocine al vapor y se mantenga jugosa y fresca. Después de unos minutos en el microondas, rompe o corta la parte inferior de la mazorca y luego retira las cáscaras. Ten en cuenta que el maíz dulce viene en variedades blancas y amarillas y, cuando se cocina, los granos adquieren un color más oscuro e intenso. Sazona con especias secas, unta con una mantequilla compuesta de hierbas o cúbrelo con un glaseado pegajoso y dulce para darle un toque más original. Consulta la parte inferior de la receta para ver divertidas variaciones de sabor.
No recomendamos esta técnica para servir a mucha gente, pero puedes alimentar a la familia si calientas en el microondas 4 mazorcas de maíz en menos de 10 minutos. Para servir a más de una persona, simplemente agrega 2 minutos de tiempo de cocción por cada mazorca de maíz adicional:
- 6 minutos para 2 orejas
- 8 minutos para 3 orejas
- 10 minutos para 4 orejas
“Esta receta solo lleva unos minutos y tendrás mazorcas de maíz perfectamente cocidas y jugosas. Incluso tienen un sabor excelente al día siguiente, solo caliéntalas en el microondas durante 30 a 60 segundos y listo. Esta será definitivamente mi receta de mazorcas de maíz favorita, especialmente porque no tengo una parrilla en casa”. — Bahareh Niati
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 mazorca de maíz, con cáscara
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1 cucharada de mantequilla sin sal, ablandada
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1/4 cucharadita de sal kosher, más al gusto
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1/8 cucharadita de pimienta, más al gusto
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Hierbas frescas finamente picadas , como albahaca, eneldo, cilantro y perejil, para decorar.
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
Bahareh Niati / El abeto come
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Coloque el maíz con cáscara en el microondas. Cocínelo a temperatura alta durante 4 minutos.
El abeto come / Bahareh Niati
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Déjelo enfriar durante 30 segundos a un minuto, luego rompa o corte la parte inferior de la mazorca. Retire la cáscara y la barba del maíz. Cuando esté cocido, los granos estarán regordetes, jugosos y de un color ligeramente más oscuro.
El abeto come / Bahareh Niati
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Untar con mantequilla blanda, luego condimentar con sal y pimienta. Decorar con hierbas frescas. Servir inmediatamente.
El abeto come / Bahareh Niati
Almacenamiento
- Si no planeas comerlo el mismo día que lo compras, el maíz se puede guardar suelto en el refrigerador durante uno o dos días.
- El maíz cocido se puede recalentar. Quítele la cáscara, envuélvalo en papel de aluminio y caliéntelo durante 5 a 10 minutos en un horno a 350°. Otra opción es utilizar un cuchillo de sierra para separar los granos de la mazorca y agregar el maíz a las ensaladas o servirlo como guarnición. No se recomienda congelarlo.
Consejos
- Cuando compre maíz, busque mazorcas grandes con hojas y pelos verdes y frescos. Es mejor consumir el maíz lo antes posible después de la cosecha, así que pregunte al tendero o al agricultor local cuándo se recogió.
- Algunas mazorcas de maíz tienen daños causados por insectos en la parte superior de la mazorca. No es perjudicial y puedes simplemente cortar esa parte de la mazorca una vez que esté cocida.
Variaciones
- En los supermercados, el maíz dulce suele venderse sin cáscara. Si es lo que puede encontrar, simplemente reduzca el tiempo de cocción a 3 minutos y 30 segundos.
¡Pruebe estas otras ideas de cobertura! Macháquelas con un tenedor y luego úntelas sobre el maíz tibio. Para más de 1 o 2 mazorcas de maíz, simplemente multiplique la receta por la cantidad de mazorcas que va a servir.
- 1 cucharada de mantequilla ablandada sin sal + 1 1/2 cucharadita de miso blanco o amarillo + 1 cucharadita de cebollino picado o cebollas verdes
- 1 cucharada de mantequilla blanda sin sal + 1 diente de ajo picado + 1 cucharadita de perejil picado + una pizca de sal kosher
- 1 cucharada de yogur griego + 1 cucharada de mayonesa + 1 cucharadita de eneldo picado + 1 cucharadita de ralladura de limón + una pizca de sal kosher
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 179 | Calorias |
| 13 g | Gordo |
| 17 g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 1 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 179 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13 g | 16% |
| Grasa saturada 7g | 37% |
| Colesterol 31 mg | 10% |
| Sodio 516 mg | 22% |
| Carbohidratos totales 17 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 5 mg | 24% |
| Calcio 11 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 3% |
| Potasio 185 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |