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Los bebedores de café deben tomar una decisión importante al elegir sus cafeteras y preparar su café: si usar filtros de papel o permanentes. Si bien algunos prefieren usar filtros de papel en sus cafeteras y sienten que son mejores en lo que respecta al sabor del café, los filtros de café permanentes se están volviendo muy populares entre los consumidores.
Las cafeteras suelen venir con un filtro permanente, pero si tu cafetera no tiene este accesorio, tendrás que elegir entre papel o un filtro permanente.
Los filtros de papel son económicos, ya que un paquete dura bastante tiempo. Necesitará un filtro por preparación, por lo que comprar paquetes de filtros de gran tamaño puede ser una opción económica. El uso de filtros de papel para café permite desechar los posos de café de forma rápida y sencilla, ya que simplemente saca el filtro usado y los posos de café de la canasta y los tira a la basura.
También puede elegir entre filtros de papel blanco (blanqueado) o marrón (sin blanquear). Los filtros blanqueados pueden estar hechos de papel blanqueado con un proceso de cloro (considerado peor para el medio ambiente) o un proceso de oxígeno (que se dice que tiene un menor impacto). Los filtros pueden indicar qué proceso de blanqueo se utiliza. Los filtros sin blanquear conservan el color marrón natural de la pulpa de madera.
La principal desventaja de usar filtros de papel es encontrar un proveedor que tenga el tamaño y el estilo adecuados (cono o canasta) que necesita su cafetera y el costo habitual de comprarlos. También es recomendable tener un suministro conveniente a mano para no quedarse sin ellos.
El principal beneficio de usar un filtro permanente en su cafetera es el ahorro a largo plazo. Si bien un paquete de filtros de papel de $3 o menos puede parecer lo más económico, un filtro permanente de alrededor de $10 se amortizará rápidamente en las primeras semanas, según la cantidad de café que prepare.
Con un filtro permanente, nunca tendrás que preocuparte por reemplazar los filtros. Los filtros permanentes para cafeteras están disponibles en ambos estilos (canasta y cono) y, si bien algunos prefieren los filtros dorados por su durabilidad y un mejor sabor del café, otros prefieren los filtros de nailon, que son más económicos. Ambos tipos son duraderos y se limpian bien. Los filtros de café permanentes suelen tener el tamaño adecuado para la mayoría de las cafeteras , pero para garantizar el mejor ajuste, compra uno diseñado para tu máquina de café en particular.
Para tener una buena idea de cómo los filtros de papel y los filtros permanentes afectan el sabor del café, la forma más sencilla es probar ambos con su cafetera y ver cuál prefiere. Los filtros de metal tienden a tener agujeros un poco más grandes, por lo que los granos de café pueden deslizarse más fácilmente a través de este tipo de filtro. El café hecho con filtros de metal tiende a ser de color más oscuro, tener un sabor más intenso y puede tener algo de sedimento de café en el fondo de la taza o jarra. Los filtros de papel suelen ser mucho más finos, por lo que atrapan más granos de café. El café hecho con filtros de papel tiende a ser más claro y brillante tanto en color como en sabor. Generalmente es más translúcido en comparación con el café hecho con filtros de metal.
Entre los filtros de papel, algunos piensan que los filtros sin blanquear pueden darle al café un sabor más a papel. Una forma sugerida de reducir esto es humedecer previamente el filtro vertiendo agua caliente a través del filtro y desechando el agua, luego agregando el café molido al filtro y preparando el café.
La elección del tipo de filtro que mejor se adapte a sus necesidades depende de varios factores y preferencias. Recuerde que una cafetera limpia preparará una taza de café más sabrosa , por lo que, independientemente de la elección del filtro, limpie la máquina con regularidad.