Receta de cono de barquillo

Cono de waffle

Kristina Vanni


Deberes:
10 minutos

Cocinar:
20 minutos

Total:
30 minutos

Porciones:
10 conos

Producir:
10 conos

Un cono de azúcar se elabora creando una masa fina que luego se cocina en una máquina para hacer conos de barquillo o stroopwafel y luego se enrolla alrededor de un rodillo en forma de cono para formar la forma icónica. La principal diferencia entre un cono de barquillo y un cono de azúcar es el uso de azúcar morena para crear un producto más oscuro y crujiente. Un cono de azúcar se diferencia de un cono de pastel porque tiene una punta puntiaguda y un sabor más dulce, en lugar de una base plana con un sabor más neutro. Este tipo de conos de helado también se llaman tazas de pastel porque los conos de pastel están hechos con ingredientes con un sabor similar a la masa de pastel.

Algunos historiadores culinarios creen que el cono de helado se inventó por error y por necesidad. En la Feria Mundial de San Luis, un vendedor ofrecía un pastel crujiente parecido a un gofre en un puesto que estaba justo al lado de un vendedor de helados. El helado era tan popular que el vendedor se quedó sin platos. En un momento de genialidad, el vendedor rápidamente enrolló uno de sus gofres parecidos a una oblea en forma de cono, lo dejó enfriar y luego se lo dio al vendedor de helados. Los clientes quedaron satisfechos y así se inventó el cono de helado.

Receta de cono de barquillo/imagen de prueba

“Utilicé una máquina para hacer pizzelle y los conos salieron geniales. Me tomó varios intentos enrollarlos lo suficientemente apretados para evitar que se formara un agujero en la base. Perdieron algo de crocancia después de reposar durante algunas horas, por lo que es mejor comerlos lo antes posible”. — Danielle Centoni

Una nota de nuestro probador de recetas

Ingredientes

  • 2/3 taza de harina para todo uso

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 1/2 taza de azúcar morena oscura

  • 2 huevos grandes

  • 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida

  • 1/4 taza de leche

  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

    Cono de waffle

    Kristina Vanni


  2. En un tazón pequeño combine la harina y la sal.

    Cono de waffle

    Kristina Vanni


  3. En un tazón mediano, bata el azúcar moreno y los huevos.

    Cono de waffle

    Kristina Vanni


  4. Añade la mezcla de harina a la mezcla de huevo y azúcar y revuelve hasta que se incorpore.

    Cono de waffle

    Kristina Vanni


  5. Mezcle la mantequilla derretida, la leche y la vainilla.

    Cono de waffle

    Kristina Vanni


  6. Precaliente la máquina para hacer conos de barquillo o la máquina para hacer Stroopwafel según las instrucciones del fabricante. Vierta de 2 a 3 cucharadas de la mezcla en la máquina y extiéndala uniformemente sobre la superficie.

    Cono de waffle

    Kristina Vanni


  7. Cierre la tapa y cocine durante aproximadamente 1 ½ a 2 minutos.

    Cono de waffle

    Kristina Vanni


  8. Saque rápidamente el waffle cocido y plano de la máquina y enróllelo firmemente alrededor de un rodillo cónico para darle forma. Asegúrese de que la punta inferior esté bien apretada. Manténgalo así durante tres minutos para fijar la forma.

    Cono de waffle

    Kristina Vanni


  9. Coloque los conos formados sobre una rejilla para que se enfríen. Repita el procedimiento con el resto de la masa.

    Cono de waffle

    Kristina Vanni


Variación de la receta

Los conos de helado caseros se pueden hacer con una máquina para hacer conos, una máquina para hacer stroopwafel o incluso una máquina para hacer pizzelle. El tamaño del cono variará según el tamaño de la máquina que se utilice.

Consejos de recetas

Tenga cuidado al retirar el waffle prensado de la máquina, ya que estará muy caliente. Las pinzas de madera para tostar son muy útiles para levantar el waffle caliente. Asegúrese de enrollarlo firmemente alrededor del cono y dejar que se enfríe y se asiente en el molde antes de retirarlo. Esto ayudará a que los conos mantengan su forma.

Almacenamiento

Los conos de helado caseros se pueden conservar a temperatura ambiente hasta que estén listos para rellenarlos y disfrutarlos. Tenga en cuenta que la humedad hará que los conos se ablanden, por lo que no los envuelva ni los guarde hasta que estén completamente fríos y crujientes. Los conos se pueden conservar en el congelador hasta por 3 meses.

¿Cómo hacer conos de azúcar desde cero?

Para hacer conos de azúcar desde cero, necesitará harina, sal, huevos, azúcar moreno oscuro, mantequilla, leche, extracto de vainilla, una máquina para hacer conos y un molde para conos.

¿Los conos de azúcar tienen huevos?

Los conos de azúcar se hacen con huevos.

¿Cómo se almacenan los conos de azúcar?

Los conos de azúcar se pueden conservar a temperatura ambiente hasta 3 días una vez que se han formado y se han enfriado por completo. Se pueden conservar en el congelador hasta 3 meses.

¿Por qué los conos de helado tienen cuadrados en la parte inferior?

Los conos de helado de pastel tienen cuadrados en la parte inferior para darle a la base del cono resistencia adicional para soportar el peso del helado y evitar que se deshaga.

¿Cuánto duran los conos de azúcar?

Los conos de azúcar duran aproximadamente 3 días a temperatura ambiente o hasta 3 meses en el congelador.

Información nutricional (por porción)
124 Calorias
6g Gordo
16 g Carbohidratos
2 gramos Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
Scroll to Top