La Picea / Kristina Vanni
El pollo a la cerveza, también conocido como pollo a la cerveza, es una receta popular para parrilladas al aire libre, pero no es factible para todos ni en cualquier época del año. La solución es este pollo a la cerveza fácil hecho en el horno. Es increíblemente húmedo, tierno y sabroso. Lo único que puede que extrañes es un sabor ligeramente ahumado que viene naturalmente con la parrilla. El aliño de especias es particularmente delicioso, así que duplica o triplica la cantidad para tenerlo a mano.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
6 onzas de cerveza
Mezcla de especias para aliñar en seco:
-
2 cucharaditas de azúcar morena compacta
-
2 cucharaditas de pimentón dulce húngaro
-
1 cucharadita de cebolla en polvo
-
1 cucharadita de hojas secas de tomillo
-
1 cucharadita de sal kosher
-
1/2 cucharadita de ajo en polvo
-
1/2 cucharadita de salvia seca frotada
-
1/4 cucharadita de pimienta de cayena , o al gusto
-
1/4 cucharadita de comino molido
-
1 (4 a 5) libras de pollo entero
-
3 a 4 cucharadas de salsa Worcestershire
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes. Retira las entrañas del pollo y resérvalas para otro uso. Deja reposar el pollo a temperatura ambiente durante 30 minutos.
La Picea / Kristina Vanni
-
Precaliente el horno a 350 °F. Cubra una bandeja para hornear poco profunda con papel de aluminio.
La Picea / Kristina Vanni
-
Con un abrelatas puntiagudo, haz 5 agujeros alrededor de la tapa exterior de una lata de cerveza o de gaseosa vacía para que el líquido pueda salir por los lados. Llena la lata hasta la mitad con cerveza o con el líquido que prefieras, como sangría, vino o jugo. Reserva.
La Picea / Kristina Vanni
-
Batir el azúcar moreno, el pimentón, la cebolla en polvo, el tomillo, la sal, el ajo en polvo, la salvia, la pimienta de cayena y el comino hasta que estén bien mezclados. Reservar.
La Picea / Kristina Vanni
-
Espolvoree la cavidad del pollo con sal. Frote toda la piel del pollo con varias cucharadas de salsa Worcestershire y espolvoree uniformemente con la mezcla de especias.
La Picea / Kristina Vanni
-
Coloque el pollo en posición vertical con la cavidad grande hacia abajo y encima de la lata medio llena (ver Nota) en la bandeja para asar preparada.
La Picea / Kristina Vanni
-
Asar durante 1 hora y 3/4 a 2 horas, según el tamaño del pollo. Retirar del horno y dejar reposar durante 20 minutos antes de sacarlo de la lata y cortarlo para servir.
La Picea / Kristina Vanni
Consejos
- Es posible que desees invertir en un estabilizador para pollo en lata de cerveza. Es una estructura con patas que ayuda a estabilizar el pollo en la lata. Si tienes una parrilla al aire libre y el clima lo permite, no dudes en usar esta receta con el método tradicional de parrilla.
- Para mejorar aún más el proceso, utilice una rodaja de fruta (como manzana o naranja) para bloquear el orificio de la cavidad del cuello superior.
- Si no tienes o no quieres usar cerveza, puedes sustituirla por sangría, vino, jugo de fruta, soda o caldo en esta receta.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 699 | Calorias |
| 39 gramos | Gordo |
| 4g | Carbohidratos |
| 78 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 699 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 39 g | 50% |
| Grasa saturada 11g | 54% |
| Colesterol 249 mg | 83% |
| Sodio 475 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 4 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 78g | |
| Vitamina C 1 mg | 7% |
| Calcio 60 mg | 5% |
| Hierro 4 mg | 24% |
| Potasio 723 mg | 15% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |