La picea / Preethi Venkatram
Un salteado de verduras es tan bueno como su salsa, por lo que es importante prepararlo con el equilibrio adecuado de ingredientes. Este salteado de verduras incluye salsa de ostras, vino de arroz, azúcar y caldo de pollo, y se espesa con una mezcla de maicena. La salsa combina bien con casi cualquier verdura fresca, como brócoli, bok choy, pimientos morrones y maíz tierno. Si lo desea, para realzar el aspecto del plato terminado, puede cubrir las verduras salteadas con semillas de sésamo tostadas.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/4 taza de caldo de verduras o agua
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2 cucharadas de salsa de ostras
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1 1/2 cucharadita de vino de arroz chino o jerez seco
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1/2 cucharadita de azúcar
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Pimienta negra recién molida, al gusto
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1 cucharadita de maicena
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2 cucharaditas de agua
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Verduras, como champiñones, zanahorias, castañas de agua, pak choi y brócoli.
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Sal al gusto
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1 a 2 cucharaditas de aceite de sésamo
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1 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea / Preethi Venkatram
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En un tazón pequeño, combine el caldo de pollo o el agua, la salsa de ostras, el vino de arroz o jerez, el azúcar y la pimienta negra.
La picea / Preethi Venkatram
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En un recipiente pequeño aparte, revuelva la maicena en el agua. Mantenga ambos recipientes cerca de la estufa.
La picea / Preethi Venkatram
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Saltee las verduras. Una vez que las verduras estén salteadas, empújelas hacia los lados del wok.
La picea / Preethi Venkatram
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Revuelve rápidamente la salsa y viértela en el centro de la cacerola. Deja que hierva.
La picea / Preethi Venkatram
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Revuelva nuevamente la mezcla de maicena y agua y viértala en la salsa, mezclando rápidamente hasta espesar.
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Revuelva para mezclar las verduras con la salsa. Pruebe el condimento y agregue sal si es necesario.
La picea / Preethi Venkatram
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Retire el wok del fuego y agregue el aceite de sésamo.
La picea / Preethi Venkatram
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Sirva espolvoreando las semillas de sésamo por encima si lo desea.
La picea / Preethi Venkatram
Consejos
- Deje que las verduras se salteen hasta que comiencen a dorarse antes de agregar la salsa, de lo contrario, se cocinarán a fuego lento y se ablandarán en la salsa.
- La maicena ayuda a espesar la salsa y mezclarla primero con agua (lo que se denomina suspensión de maicena) evita que la maicena se formen grumos cuando se combina con la salsa.
- Tenga en cuenta que ciertas verduras tardarán más en cocinarse que otras, y cortarlas en trozos de tamaño uniforme y agregarlas al wok en diferentes momentos son formas de ayudar a que se cocinen al mismo ritmo.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 78 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 12 g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 78 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 477 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 44 mg | 218% |
| Calcio 50 mg | 4% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 305 mg | 6% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |