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Todos nos hemos encontrado alguna vez en una situación de estancamiento a la hora de cocinar. Para mí, es como mirar fijamente mi lista de la compra en blanco, sin tener ni idea de qué cocinar la semana siguiente. A menudo, eso me lleva a pararme frente a la despensa o el frigorífico, mirando los ingredientes que, en teoría, podría convertir en una comida, pero sin ninguna motivación para hacerlo.
Normalmente hojeo la agenda de recetas que he ido recopilando a lo largo de los años para planificar mis comidas de la semana. Pero a veces, ni siquiera esas recetas favoritas de toda la vida ( pollo asado , albóndigas de pavo , sopa de lentejas con coco, salmón con costra de panko, pasta horneada con salchichas y pimientos) me parecen interesantes. Así es como sé que he caído en una rutina culinaria.
Cuando estoy en una situación complicada, me gusta jugar a la ruleta de los libros de cocina , que es exactamente lo que parece: cierra los ojos y, sin pensarlo, saca un libro de cocina de tu pila (o pila, en mi caso) y pasa las páginas al azar. Tal vez abras una ensalada como acompañamiento con la que puedas armar una comida, o tal vez la página en la que aterrizas contenga un asado ambicioso de un corte de carne con el que nunca has cocinado. De cualquier manera, encuentro que este método de selección de recetas siempre me lleva a cocinar algo que no tenía planeado cuando me desperté esa mañana.
No sólo jugar a la ruleta de los libros de cocina me ayuda a resolver el problema de qué debería cocinar para la cena, sino que también me motiva a redescubrir un libro de cocina que no he tocado en mucho tiempo. Hubo un tiempo en el que consultaba Smitten Kitchen Every Day de Deb Perelman para encontrar recetas sencillas para cocinar casi todos los días, como el título del libro sugería acertadamente que se usara. Pero en algún momento durante los últimos años de cocinar las 24 horas del día en casa, el libro se cayó de mi rutina de preparación de comidas. Así que fue un placer volver a sacarlo, pasar a una página para encontrar una receta que había marcado como favorita pero que nunca había cocinado: buñuelos de brócoli, queso cheddar y arroz salvaje. Ahora tengo una nueva receta de bolsillo para agregar a la rotación habitual.
En algunos casos, este tonto juego de ruleta me lleva a descubrir un libro de cocina por primera vez. Ese fue el caso recientemente cuando saqué Six Seasons de Joshua McFadden , que recibí como regalo la Navidad pasada, pero todavía no había cocinado con él. Cuando abrí los ojos, estaba mirando la página de su hermosa receta de ensalada de remolacha asada, aguacate y semillas de girasol. Ya tenía la mayoría de los ingredientes a mano, y solo tuve que salir corriendo a buscar un par de aguacates maduros. Para acompañar la ensalada, saqué algunas pechugas de pollo del congelador para descongelarlas, y pronto tuve una cena fresca pero apropiada para el invierno que no incluía ninguna triste lechuga en bolsa.
Jugar a la ruleta de los libros de cocina no resolverá todos tus problemas, pero puede aportar un poco de diversión a una tarea que a veces parece mundana. Y, a veces, eso es todo lo que necesitas para salir de la rutina.