El abeto come / Sabrina Tan / Janelle Williams
Ya sea que te prometas hacer todas las recetas de Dessert Person de Claire Saffitz en 2023 o simplemente reducir el desperdicio de alimentos, una de las mejores formas de prepararte para el éxito con las resoluciones de Año Nuevo relacionadas con la comida es comenzar con tu cocina.
Pero es más fácil decirlo que hacerlo: después de todo, ¿quién de nosotros no ha comprado alguna vez un utensilio de cocina de un solo uso que luego se ha ido pudriendo en el cajón de los utensilios? (Te estoy mirando a ti, descorazonador de manzanas).
Para recibir algunos consejos de una profesional, hablamos con Janelle Williams , una organizadora profesional de Annapolis, Maryland, para que nos explique las formas en que podemos organizar nuestras cocinas de cara al nuevo año. Desde refrigeradores hasta despensas, desde gabinetes hasta cajones, Wiliams está aquí para hacer que nuestro nuevo año en la cocina sea brillante y organizado.
Esta entrevista ha sido editada para mayor brevedad y claridad.
¿Cómo se organiza la despensa? ¿Qué se guarda en la despensa y qué se guarda en los armarios de la cocina?
Mucha gente nos contacta para que solo organicemos la despensa, pero a menudo terminamos organizando toda la cocina. ¿Por qué? Porque muchas cosas que la gente debería tener en la despensa se guardan en los armarios, y viceversa. Además, a menudo encuentro el mismo producto en varios lugares de la cocina: azúcar en la despensa y azúcar en el armario, por ejemplo. Sacamos todo y elegimos un lugar para los alimentos o las herramientas que tienen el mismo uso.
Las cosas que normalmente pongo en la despensa son cosas que tengo en stock: si estamos sacando harina y azúcar, ponemos lo que sobra en la despensa. Los bocadillos van en la despensa. Animamos a nuestros clientes a pensar en la despensa como un lugar de almacenamiento para todo lo que no es de uso diario. Los artículos de uso diario (lo que se utiliza para preparar las comidas, los utensilios, etc.) son los que ponemos en los armarios.
Hablando de gabinetes, ¿cómo abordas la planificación del espacio en la cocina?
La mayoría de los gabinetes, alacenas y cajones de tu cocina deben estar destinados a los artículos que usas todos los días. A esas áreas las llamamos áreas de alto uso. Por lo tanto, asegúrate de que los artículos en esas áreas de alto uso sean cosas que uses todos los días. Si no sirves comida en esa bandeja excepto en Acción de Gracias y Navidad, ¿por qué está con tus ollas y sartenes de todos los días? Saca los artículos de las áreas de alto uso que no pertenecen allí y asegúrate de que tus herramientas de uso diario estén en su lugar apropiado.
¿Y qué pasa con el frigorífico?
Dos hábitos sencillos pueden hacer que tu frigorífico sea mucho más eficiente. En primer lugar, crea zonas en el frigorífico dedicadas a bebidas, condimentos, verduras, aperitivos y productos para el almuerzo de todos los días. En segundo lugar, tómate un momento para limpiar el frigorífico antes de hacer la compra. Encontrarás verduras y frutas viejas que tendrás que sacar de la nevera (y te ayudará a hacer las compras correctas para la semana siguiente).
¿Tienes recomendaciones especiales para los cocineros caseros con familias o en hogares con varias personas? ¡
Me encantan las etiquetas para hogares con más de una persona en ellos! Muy a menudo escuchamos que una persona en el hogar termina teniendo que guardar todo porque nadie más sabe dónde van las cosas. El etiquetado soluciona eso, así que ya sea pan o cereales, cualquier miembro del hogar puede ayudar con la limpieza de la cocina y con guardar los alimentos, incluidos los niños.
¿Tienes algún consejo específico para vivir en apartamentos u otros espacios pequeños?
En primer lugar, si tienes un espacio limitado en la cocina, tienes que encontrar otros lugares para guardar cosas. Por ejemplo, intenta mover algunos muebles que no necesites todos los días en la cocina a otra habitación y luego usa ese espacio libre para almacenar cosas de forma inteligente. Y piensa en vertical en espacios pequeños: apila las cosas en lugar de esparcirlas.
Comparte un truco mental secreto para estar más organizado en la cocina.
La clave para una buena organización es tener solo la cantidad de cosas que puedas tener a mano, no más. Una excelente manera de controlar cuánto compras y luego intentas almacenar es usar recipientes. Son mi arma secreta. Si usas un recipiente para refrigerios, por ejemplo, en lugar de simplemente meter en la despensa la cantidad de refrigerios que compres, estarás limitado a la cantidad de cosas que pueden caber en ese recipiente. Es un cambio de mentalidad: los recipientes te ayudarán a controlar los gastos y a desarrollar mejores hábitos.