El abeto come / Bahareh Niati
Fresas, crema y verano: estos tres ingredientes van de la mano. Es muy fácil poner fresas en un bol y simplemente verter un poco de crema encima para disfrutar de un rápido capricho veraniego. Pero si dedicas unos minutos a batir la crema con vainilla y a cubrir la fruta con galletas de amaretto empapadas en amaretto, tendrás un elegante parfait de fresas.
Las fresas son las protagonistas de esta receta, así que asegúrate de que sean grandes, jugosas y dulces. Para la nata montada, utiliza siempre extracto de vainilla real , nunca esencia.
Las galletas Amaretti son un clásico de la cocina italiana. Son masticables y tienen sabor a almendras, por lo que son una base ideal para postres como este. En este caso, están ligeramente empapadas en licor de amaretto dulce para lograr un sabor extra dulce a almendras.
- Lave siempre las fresas antes de quitarles el rabito. Si las lava después, el agua se filtrará en el centro de la fruta y las ablandará.
- Al batir la nata, hazlo a velocidad media. A medida que la nata se espese, vigílala de cerca para evitar batirla demasiado. Para obtener mejores resultados, bate un poco menos de la cuenta y luego termina de batirla a mano con unas cuantas pasadas de batidor (es más fácil saber cuándo la nata está perfectamente batida a mano que con una batidora). La nata debe quedar esponjosa y suave, no granulada.
- Si las fresas no tienen el sabor que desea, mezcle las fresas cortadas en cubitos con una pizca generosa de azúcar y déjelas macerar durante 15 minutos. De esta manera quedarán más jugosas, pero nadie se ha quejado nunca de los deliciosos jugos de fresa.
“Un plato clásico que me encanta, realzado con un poco de licor y migas de amaretti que realmente completan el sabor a la perfección”. —Noah Velush-Rogers
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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12 galletas amaretti
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2 cucharadas de licor de amaretto
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2 tazas de fresas frescas , lavadas, sin tallo y secas
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1 1/2 tazas de crema espesa
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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2 cucharadas de azúcar glas
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Bahareh Niati
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Colocar las galletas amaretti en una bolsa de plástico y aplastarlas suavemente con un rodillo hasta que parezcan arena gruesa. Retirar un par de cucharadas y reservar para decorar.
El abeto come / Bahareh Niati
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Reparte las migas de amaretti en 4 platos de postre de cristal o copas de vino. Presiona las migas de galleta trituradas con firmeza con el dorso de una espátula y, con cuidado, sin mover las migas, vierte con una cuchara el amaretto sobre ellas. Mete los vasos en el frigorífico mientras preparas el resto del parfait.
El abeto come / Bahareh Niati
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Elige 3 o 4 de las fresas más grandes y bonitas y córtalas en rodajas lo más finas que puedas. Luego, pica finamente las fresas restantes.
El abeto come / Bahareh Niati
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Una vez que la base de galleta esté fría, toma las rodajas de fresa y colócalas uniformemente en la base y en los costados de los vasos en una línea uniforme. Repite el procedimiento con una segunda fila detrás y superponiéndola con la fruta anterior, reservando algunas rodajas de fresa para decorar.
El abeto come / Bahareh Niati
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Rellena el hueco que hay en el centro de la fruta cortada con la mitad de las fresas picadas. Vuelve a meter los vasos en el frigorífico.
El abeto come / Bahareh Niati
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Batir la nata, el extracto de vainilla y el azúcar glas con una batidora de mano o de pedestal hasta formar picos firmes. Tener cuidado de no batir demasiado la nata, que pronto se endurecerá demasiado y será difícil verterla en los vasos.
El abeto come / Bahareh Niati
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Coloque aproximadamente la mitad de la crema en los vasos usando una manga pastelera con una punta grande y lisa, o coloque capas usando una cuchara.
El abeto come / Bahareh Niati
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Cubrir con las fresas picadas restantes y terminar con la crema restante.
El abeto come / Bahareh Niati
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Decorar con unas rodajas de fresas y un poco de miga de amaretti. Servir inmediatamente.
El abeto come / Bahareh Niati
Cómo almacenar
Estos parfaits quedan mejor poco después de prepararlos, pero se pueden preparar con algunas horas de antelación. Cúbrelos con film transparente y guárdalos en el frigorífico hasta que estén listos para servir.
Variación de la receta
También puedes hacer este postre con otras frutas. Añade algunas frambuesas frescas o utiliza melocotones y arándanos en lugar de fresas. Mientras la fruta sea fresca, dulce y deliciosa, el postre quedará maravilloso.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 826 | Calorias |
| 55 gramos | Gordo |
| 76 gramos | Carbohidratos |
| 8 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 826 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 55 g | 71% |
| Grasa saturada 28g | 139% |
| Colesterol 101 mg | 34% |
| Sodio 306 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 76 g | 28% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Azúcares totales 44g | |
| Proteína 8g | |
| Vitamina C 52 mg | 258% |
| Calcio 94 mg | 7% |
| Hierro 6 mg | 31% |
| Potasio 381 mg | 8% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |