Hay muchas recetas para las sobras de rosbif y muchas formas de utilizarlas. Prepare un pastel de carne , úselo en sándwiches, caliéntelo en su salsa stroganoff favorita o corte la carne en tiras y agréguela a una ensalada mixta. O convierta las sobras en una cena completamente nueva y prepare esta cazuela de rosbif.
Para esta receta, puedes usar salsa de carne enlatada o preparada, o hacerla tú mismo desde cero usando un roux ; no te preocupes si no tienes los restos de la carne en la sartén.
Esta cazuela es simplemente una mezcla de carne asada cocida, salsa y verduras con queso derretido como cobertura para completar el plato. Es un excelente plato improvisado para preparar y servir con papas hervidas o en puré. También es excelente con arroz o fideos.
La picea come / Diana Chistruga
“Esta cazuela es la manera perfecta de aprovechar las sobras de una cena con rosbif. Con una mezcla de guisantes y zanahorias para completar la comida y un poco de salsa de carne casera o preparada y queso cheddar rallado, tendrás una cena rápida y deliciosa lista para llevar. Prueba a servirla con fideos de huevo o puré de patatas”. —Joan Velush
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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Aceite en aerosol o aceite para cocinar el plato.
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1 taza de cebollas perladas congeladas
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1 1/2 tazas de guisantes y zanahorias congeladas, aproximadamente 6 1/2 onzas
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2 tazas de sobras de carne asada cocida cortada en cubitos ( dados de 1/2 pulgada)
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1 taza de salsa de carne casera o comprada en la tienda
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1/2 taza de queso cheddar picante rallado
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Diana Chistruga
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Coloque una rejilla en el centro del horno y caliéntelo a 350 °F. Engrase ligeramente una cazuela de 1 1/2 a 2 cuartos de galón o rocíela con aceite en aerosol antiadherente.
La picea come / Diana Chistruga
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En una cacerola mediana, cubra las cebollas perladas, los guisantes y las zanahorias con agua. Lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén casi tiernas, aproximadamente 3 minutos.
La picea come / Diana Chistruga
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Escurre bien las verduras y colócalas en un bol grande. Añade la carne asada y la salsa al bol de verduras. Mezcla bien.
La picea come / Diana Chistruga
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Transfiera la mezcla de carne y vegetales a la cazuela preparada, esparciéndola uniformemente. Cubra con queso cheddar rallado.
La picea come / Diana Chistruga
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Hornee hasta que el relleno esté burbujeante y el queso se haya derretido, aproximadamente 20 minutos.
La picea come / Diana Chistruga
Advertencia sobre utensilios de vidrio para hornear
En el caso de los guisos preparados o las sobras que se encuentran en una fuente de vidrio para horno y se han refrigerado, no los coloque directamente en un horno caliente, ya que el vidrio puede romperse . En su lugar, coloque cualquier fuente de vidrio para horno fría en un horno frío para que se caliente mientras se precalienta. O deje que la fuente para horno descanse fuera del refrigerador durante 30 minutos para que alcance la temperatura ambiente mientras se precalienta el horno.
Variaciones de recetas
- Si no le sobra carne asada, utilice carne asada de charcutería cortada en rodajas gruesas o carne cruda cortada en cubitos. Saltee la carne cruda antes de mezclarla con la salsa y las verduras.
- Reemplace las sobras de carne asada por carne molida dorada en la receta.
- Los restos de cordero cortados en cubitos o de cerdo asado son otras excelentes alternativas, junto con la salsa de carne de res o de cerdo.
- Las verduras también son intercambiables. Puedes usar verduras mixtas congeladas, guisantes, judías verdes o zanahorias cortadas en cubitos. Si no tienes cebollas perladas, usa una cebolla mediana cortada por la mitad y en rodajas.
Cómo almacenar y congelar
- Las sobras de la cazuela se pueden conservar en el frigorífico durante tres o cuatro días en un recipiente hermético. Se pueden recalentar en el microondas o en un horno a baja temperatura hasta que estén completamente calientes.
- Para un almacenamiento más prolongado en el congelador, la cazuela se puede conservar hasta tres meses si se congela en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico con cierre hermético.
¿Cómo humedecer las sobras de roast beef?
Cuando recaliente las sobras de roast beef, intente agregar un poco de caldo de res para ayudar a restaurar parte de la humedad de la carne. Incorporar la carne a una cazuela húmeda con salsa también puede ayudar a que la carne recupere su antiguo esplendor.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 268 | Calorias |
| 11 g | Gordo |
| 15 gramos | Carbohidratos |
| 29 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 268 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 5g | 24% |
| Colesterol 74 mg | 25% |
| Sodio 1428 mg | 62% |
| Carbohidratos totales 15 g | 5% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 29g | |
| Vitamina C 7 mg | 36% |
| Calcio 133 mg | 10% |
| Hierro 3 mg | 19% |
| Potasio 963 mg | 20% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |