Los fanáticos incondicionales de Trader Joe’s (yo incluido) saben que es el lugar al que acudir para comprar bocadillos, ayudantes económicos para la cena que ahorran tiempo, mezclas de especias de las que no se puede vivir sin ellas y productos de temporada . Pero en un viaje reciente a mi TJ’s local, me di cuenta de que había estado en piloto automático durante los últimos, oh, puñados de años. Cada vez que compro, elijo los mismos artículos. Comencé a preguntarme si había algún artículo que debiera probar y que había estado pasando por alto, y sabía que algunos de los chefs más exigentes de la industria seguramente tendrían opiniones firmes.
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Así que busqué a algunos de los mejores chefs franceses del país y muchos estaban felices de compartir lo que llevan en sus carritos y qué artículos se han convertido en elementos básicos en sus viajes rutinarios a Trader Joe’s. De antemano, eres bienvenido.
Comerciante Joe’s
“Advertencia: son adictivos. Disfrútelos solos o agréguelos a cualquier ensalada, ya que saciarán al instante. Un consejo: ¡compre siempre más de una bolsa!” — Jacob Wetherington, chef consultor de Coucou
“Un capricho perfecto cuando echo de menos la comida alsaciana”. — Laurent Rea, chef ejecutivo de Brasserie Mon Chou Chou
“Son muy mantecosos y deliciosos. Los mejores que puedes conseguir en una tienda en San Antonio”. — Chef Rea
“Uno de mis caprichos favoritos. Me como uno casi cada vez que voy a TJ. Es lo único mejor que la mantequilla salada en una baguette”. — Chef Wetherington
Comerciante Joe’s
“Este plato es tan auténtico y legítimo como puede serlo”. — Chef Rea
“Cuando me mudé a Houston para abrir Le Jardinier, mi primera experiencia comprando alimentos como residente de Texas fue en Trader Joe’s. Fui directo a la sección de alimentos congelados para comprar sus albóndigas de pavo, que son fantásticas. Las ponía directamente en el horno hasta que adquirían un ligero color y luego las cubría con una simple salsa de tomate. Abrir un restaurante nunca es una tarea fácil, así que esto siempre servía como una comida rápida que aún se sentía casera en un momento en el que tenía muy poco tiempo”. — Andrew Ayala, chef ejecutivo de Le Jardinier
Comerciante Joe’s
“Un cambio de juego automático cuando necesito agregarle ‘pop’ a todo, desde vinagretas hasta crema batida. ¡Es ese recordatorio nostálgico de la crema de limón de mamá que no llevaba todo el día preparar! No te sorprendas si te encuentras comiéndola a cucharadas como un refrigerio nocturno”. — Chef Wetherington
“Este es uno de los productos esenciales de mi despensa. El atractivo principal aquí es la frescura del yuzu y los cítricos y el toque picante justo que hace que casi todas las cosas tengan un sabor delicioso. Siempre ofrece el ‘je ne sais quoi’ en una receta”. — Chef Wetherington
“Mi favorito es el relleno de crema de almendras, ¡es muy rico y sabroso!” — Chef Rea
“Lo uso con todo, desde huevos hasta pastas. Lo agrego a las albóndigas o a cualquier cosa que necesite un toque rápido de calor fermentado que se disipe rápidamente y te deje con ganas de otro bocado. Me gusta especialmente como un agregado inesperado a la salsa de cóctel con camarones fríos”. — Chef Wetherington
Comerciante Joe’s
“Por supuesto, mis productos favoritos para comprar en Trader Joe’s son los quesos. Tienen una increíble selección de quesos importados de Europa (Stilton, Roquefort, Emmental, Comté, Cheddar de 18 meses, Triple Cream, Manchego y muchos más) que son perfectos para componer tus tablas de quesos. Y, por supuesto, como expatriado francés, aprecio que cada diciembre ofrezcan queso para raclette, que siempre compro para organizar una fiesta tradicional francesa de raclette de invierno”. — Vincent Samarco, gerente general de LaLou