A los irlandeses les encantan las patatas y existen numerosas recetas tradicionales que utilizan patatas. El champ, al igual que el colcannon, puede ser una excelente manera de aprovechar las patatas frescas o las sobrantes. Esta receta de champ irlandés demuestra lo fácil que es prepararlo desde cero, incluso si no tienes patatas cocidas sobrantes a mano.
El Champ se preparaba originalmente con ortigas en lugar de cebollas verdes, pero con el paso de los años las cebollas se han convertido en el ingrediente habitual. Las cebolletas aportan un sabor agradable al plato y las hojas verdes decoran la parte superior. Para lograr la mejor textura posible, las patatas esponjosas como las russet son las mejores para este plato; evita las patatas cerosas como las Yukon Gold y las patatas rojas. Si vas a utilizar patatas cocidas que te hayan sobrado, caliéntalas con la mantequilla y la leche y haz un puré.
El champ es un excelente acompañamiento que se puede servir solo o con un huevo frito encima. Se puede servir con rosbif, salchichas, tocino u otras verduras como repollo. Un poco de salsa al costado es un buen detalle.
Tabla de Contenidos
Consejos para preparar un Irish Champ
- No las cocine demasiado : comience a probar el punto de cocción de las papas con anticipación para que no se cocinen demasiado.
- A veces, menos es más : comience agregando 1/4 de taza de leche a las papas. Si las siente demasiado secas, agregue el resto de la leche.
- Asegúrese de que el trabajo de preparación esté hecho , ya que la receta avanza rápidamente una vez que las papas están cocidas.
“Mantecosas y cremosas, con un toque picante de cebolla verde. Estas papas son realmente deliciosas y hacen honor al título de ‘fáciles'”. — Melissa Gray
Ingredientes
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5 papas rojizas pequeñas , de aproximadamente 22 onzas/675 gramos, peladas y cortadas en cuartos
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Sal fina , según sea necesario
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2 cebollas verdes medianas
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2 a 3 onzas /50 a 75 mililitros de leche
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1/4 taza /55 gramos de mantequilla salada
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Pimienta negra recién molida , al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Julia Hartbeck
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Ponga a hervir una olla grande con agua y sal. Cocine a fuego lento 5 papas rojizas pequeñas (de aproximadamente 22 onzas/675 gramos) (peladas y cortadas en cuartos) hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 20 minutos. Pruebe las papas pinchándolas con la punta de un cuchillo afilado. La papa debe estar blanda en el medio.
La picea come / Julia Hartbeck
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Picar finamente las partes blancas de 2 cebollas verdes medianas y cortar en rodajas finas las partes verdes. Reservar las partes por separado.
La picea come / Julia Hartbeck
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Escurre las papas en un colador. Agrega de 50 a 75 mililitros (2 a 3 onzas) de leche y 1/4 de taza (55 gramos) de mantequilla con sal a la olla vacía y calienta a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita.
La picea come / Julia Hartbeck
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Vuelva a colocar las papas en la olla y triture con un machacador de papas o un tenedor hasta que la mezcla quede suave y cremosa. Tenga cuidado de no triturarlas demasiado, ya que las papas pueden quedar pegajosas.
La picea come / Julia Hartbeck
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Añade la parte blanca de la cebolla y mezcla bien. Sazona a gusto con sal y pimienta.
La picea come / Julia Hartbeck
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Sirva inmediatamente, adornado con las cebollas verdes en rodajas reservadas.
La picea come / Julia Hartbeck
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
El Champ es un plato sencillo y delicioso por sí solo, pero se puede embellecer si se desea:
- Agregue verduras : agregue col rizada salteada, repollo o puerros salteados en rodajas después de hacerlos puré para obtener un plato similar al colcannon.
- Hazlo con ajo : añade ajo pelado y asado a las papas, la mantequilla y la leche y tritúralos todos juntos.
- ¡No puedes decirle no al tocino! – Agrega una pizca de tocino cocido y desmenuzado justo antes de servir.
- Mézclalo : cambia la mitad de las papas por colinabos, nabos o batatas.
- Ponga un huevo frito encima : a algunos les gusta mezclar el huevo con las papas después de ponerlo en el plato.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 267 | Calorias |
| 12 g | Gordo |
| 35 gramos | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 267 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12 g | 16% |
| Grasa saturada 8g | 38% |
| Colesterol 32 mg | 11% |
| Sodio 3613 mg | 157% |
| Carbohidratos totales 35 g | 13% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 14 mg | 72% |
| Calcio 68 mg | 5% |
| Hierro 2 mg | 10% |
| Potasio 917 mg | 20% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |