Los pudines y los postres son la columna vertebral de la comida británica y son reconocidos en todo el mundo por su maravilloso equilibrio de sabores.
La picea come / Diana Chistruga
Tabla de Contenidos
La diferencia entre crumble y crumble de manzana
Aunque los crumbles vienen en muchas presentaciones y pueden ser tanto dulces como salados, el de manzana es el más popular y uno de los dulces británicos por excelencia que se ha adoptado en las cocinas de todo el mundo. El más cercano en la tradición estadounidense es el crumble de manzana, pero esta versión suele incluir avena, de la que carece el clásico plato británico.
Las mejores manzanas para preparar crumble de manzana
Las deliciosas manzanas británicas, que están en su mejor momento en otoño e invierno, son la base de este plato. Nos encantan las manzanas Bramley, consideradas las mejores manzanas para cocinar por su equilibrio entre azúcar y acidez, pero otras manzanas como Jonagold, Pink Lady, Mutsu o Honeycrisp también son estupendas. Evita las variedades duras como la Granny Smith, ya que no se descomponen de la misma manera y pueden permanecer demasiado duras incluso después de la cocción.
¿Qué acompañar con crumble de manzana?
Clásicamente se sirve caliente con un acompañamiento de natillas , pero también se puede servir con helado de vainilla o crema batida.
Consejos para hacer la receta de crumble de manzana
- No corte las manzanas demasiado pequeñas : cuando las manzanas estén cocidas, podrían desintegrarse y desea que la fruta cocida tenga algo de textura, así que no las corte demasiado pequeñas.
- Si no tienes manzanas Bramley, no hay problema . Si no puedes encontrar manzanas Bramley, asegúrate de usar una variedad de manzana sabrosa que conserve algo de textura después de hornear.
“Esta receta es ideal para los amantes de las coberturas, ya que produce una cantidad generosa de esta delicia dulce, crujiente y desmenuzable. Tiene poca canela, lo que permite que el sabor a manzana brille, pero los fanáticos de las especias pueden querer agregar algunas pizcas a la cobertura”. — Danielle Centoni
Ingredientes
Para el relleno:
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1 libra de manzanas , como las Bramleys u otras manzanas de tamaño medio a blando
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Pizca de canela molida , opcional
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2 cucharadas de azúcar granulada
Para la cobertura:
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6 onzas de harina para todo uso
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4 onzas de azúcar granulada
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4 onzas (1/2 taza) de mantequilla sin sal , fría
Para servir:
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1 taza de natillas , o al gusto
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1 pinta de helado de vainilla , opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Diana Chistruga
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Pele, quite el corazón y corte 1 libra de manzanas en trozos grandes.
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Coloque las manzanas en un tazón y espolvoree con una pizca de canela molida y 2 cucharadas de azúcar granulada.
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Coloque las manzanas en una fuente para horno poco profunda, de aproximadamente 23 x 18 cm, o en un molde para tarta de 23 cm. Reserve.
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Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 350 °F.
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En un recipiente grande para hornear, coloque 6 onzas de harina común y 4 onzas de azúcar granulada . Corte 4 onzas (1/2 taza) de mantequilla sin sal (fría) en trozos pequeños y agréguela al recipiente.
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Con las manos, mezcla la mantequilla con la harina y el azúcar hasta formar una mezcla muy gruesa. No es necesario que tenga una textura uniforme, ya que se trata de un plato bastante rústico y funciona bien con una textura irregular.
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Otra opción es preparar la mezcla para hacer migajas en un procesador de alimentos colocando todos los ingredientes de la cobertura en el procesador y batiendo hasta obtener una mezcla gruesa. No mezcle demasiado.
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Espolvorea la cobertura de manera uniforme sobre las manzanas, pero asegúrate de que no haya partes de la cobertura que sean demasiado gruesas, ya que no quedarán crujientes ni permitirán que las manzanas se cocinen bien.
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Coloque el recipiente en el horno precalentado y hornee hasta que esté dorado, aproximadamente 30 minutos. Las manzanas burbujearán por debajo.
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Retirar del horno y dejar reposar el plato durante 5 minutos antes de servir.
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Sirva con 1 natilla o 1 pinta de helado de vainilla (al gusto) . ¡Disfrute!
La picea come / Diana Chistruga
Cómo conservar el crumble de manzana
Guarde el crumble de manzana sobrante tapado y refrigerado durante un máximo de 5 días. Vuelva a calentarlo en su fuente de horno original en un horno a 350 °F hasta que esté tibio o en el microondas.
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
Sustituya las manzanas por otras frutas, como peras, ciruelas y albaricoques. La fruta que utilice debe estar firme y madura, no demasiado madura ni blanda.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 425 | Calorias |
| 18 g | Gordo |
| 63 gramos | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 425 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 18 g | 23% |
| Grasa saturada 11g | 53% |
| Colesterol 65 mg | 22% |
| Sodio 43 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 63 g | 23% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Azúcares totales 33g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 4 mg | 18% |
| Calcio 79 mg | 6% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 214 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |