La picea come / Julia Hartbeck
Los dumplings jamaicanos son un tipo de dumpling, pero son diferentes de lo que uno podría esperar. Mientras que el objetivo de otros tipos de dumplings es hacerlos livianos y esponjosos para que floten sobre el caldo, los dumplings jamaicanos son densos y sustanciosos. Estos dumplings también se conocen como “spinners and sinkers” porque su forma alargada y cónica hace que se hundan y giren mientras se cocinan, mientras que los dumplings tradicionales flotan.
Lo mejor de todo es que estos dumplings jamaicanos solo requieren tres ingredientes para su preparación. Los dumplings suelen estar hechos de harina común, aunque a veces se les agrega harina de maíz. Darles forma es un proyecto divertido y rápido en el que también pueden participar los niños. Los dumplings se cocinan con mayor frecuencia en sopas y guisos, incluida esta receta de sopa de carne caribeña. También puedes hervirlos y comerlos como guarnición.
Tabla de Contenidos
Consejos para preparar la receta de Spinners jamaicanos
- Use una cuchara medidora : cuando mezcle la masa, use una cuchara medidora para agregar el agua, ya que brinda más control que verterla desde una taza. Si agrega demasiada agua y la masa está pegajosa, agregue una cucharada de harina y mézclela (agregue más si es necesario).
- Enharínate las manos : es útil mantener las manos enharinadas mientras formas las albóndigas para evitar que se peguen.
- Juega con el tamaño de las centrifugadoras : por lo general, miden alrededor de tres pulgadas de largo y las albóndigas más grandes y gruesas tardarán más en cocinarse.
Las hilanderas se pueden preparar con antelación y conservar, crudas, en el refrigerador hasta por tres días.
“Estos deliciosos dumplings son rápidos de preparar y tan divertidos de moldear como de comer. Agregar pequeñas cantidades de agua es clave para que la masa no se vuelva demasiado pegajosa. Es una receta excelente y los haré con más frecuencia cuando un dumpling más delgado parezca una buena alternativa”. — Colleen Graham
Ingredientes
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1 taza ( 120 gramos ) de harina común
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1/2 cucharadita de sal kosher
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1/4 a 1/2 taza de agua , según sea necesario
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Julia Hartbeck
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En un bol pequeño, combine 1 taza (120 gramos) de harina común y 1/2 cucharadita de sal kosher . Agregue de 1/4 a 1/2 taza de agua , una cucharada a la vez, para formar una masa firme. Deje reposar la masa durante 10 minutos.
La picea come / Julia Hartbeck
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Tome aproximadamente 1/2 onza de masa y enróllela entre las palmas de las manos para formar un cilindro suavemente cónico. Repita hasta que toda la masa se haya transformado en centrifugadoras.
La picea come / Julia Hartbeck
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Las hiladoras se pueden cocinar en una olla con agua hirviendo con sal durante unos 5 a 7 minutos o se pueden agregar a una sopa o guiso 5 minutos antes de que el plato esté listo para terminar de cocinarse. Para comprobar si están listas, corte una para asegurarse de que la masa esté completamente cocida.
La picea come / Julia Hartbeck
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¡Servir y disfrutar!
La picea come / Julia Hartbeck
Cómo almacenar y congelar dumplings jamaicanos
- Congele las rosquillas crudas colocándolas en una bandeja para galletas y guardándolas en el congelador hasta que estén duras. Una vez que estén sólidas, retire las rosquillas de la bandeja para galletas y colóquelas en una bolsa de plástico apta para congelador y guárdelas hasta por tres meses.
- No es necesario descongelar las centrifugadoras congeladas antes de cocinarlas. Colóquelas en agua hirviendo o sopa y revíselas después de 10 minutos para asegurarse de que estén bien cocidas.
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- Empanadillas de harina de maíz : agregue 1/4 taza de harina de maíz a la mezcla de harina.
- Hilanderos especiados de Jamaica : incorpore las especias del condimento jerk de Jamaica a la masa agregando 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida, 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida y una pizca de pimienta de cayena (o más, según su tolerancia al picante).
- Albóndigas de papa : agregue 1 taza de puré de papa, 1 huevo batido y 1/2 cucharadita de polvo para hornear a la masa. Es más probable que estas albóndigas se hundan en lugar de girar.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 109 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 23 g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 109 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 158 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 23 g | 8% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 5 mg | 0% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| Potasio 32 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |