También conocido como Shiraz, el Syrah es un vino tinto que se produce en todo el mundo y es conocido por ser una variedad con mucho cuerpo y una alta concentración de taninos. Este vino es exuberante y rico, con frutas como la mora y sabores de pimienta negra, regaliz y menta. Es de color muy oscuro, incluso más oscuro que un Cabernet Sauvignon, y se siente pesado en la boca. El lugar de procedencia del Syrah, es decir, si las uvas se cultivaron en un clima cálido o moderado, afectará el perfil de sabor, por lo que si prefiere algo rústico o un vino un poco más suave, seguramente encontrará muchas botellas complejas y agradables que se adaptarán a sus gustos.
Todos sabemos que el vino y el queso son una combinación natural, y el Syrah es un buen complemento para los quesos que tienen suficiente sabor y complejidad para combinar con esta intrigante uva. Desde un queso azul ahumado hasta un queso cheddar robusto, estos cinco interesantes tipos de queso complacerán las papilas gustativas mientras se disfruta de una buena copa de Syrah.
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Tabla de Contenidos
Crema Rogue azul ahumada
La Picea / Jennifer Meier
El Syrah, con su sabor afrutado, combina mejor con el queso azul y, si el vino tiene cualidades carnosas, aún mejor. El Rogue Smokey Blue se ahuma en frío sobre cáscaras de avellana, lo que le otorga un sabor ligeramente ahumado y a nueces al queso. Este carácter ahumado combina especialmente bien con el Syrah (al igual que muchos vinos azules picantes).
Considere poner Smokey Blue en una hamburguesa y disfrutar de una copa de Syrah al lado.
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Gouda de cabra
La Picea / Jennifer Meier
Cuando el queso de cabra es joven y fresco puede ser bastante ácido, pero cuando se lo añeja para obtener un queso tipo gouda, la leche se vuelve dulce y agradablemente picante con un final caramelizado. Estos sabores se complementan con las bayas maduras del Syrah.
Algunos quesos de cabra que vale la pena probar son Midnight Moon, de la quesería californiana Cypress Grove, o Arina, una marca de queso de cabra de Holanda. También vale la pena probar un queso de cabra añejo, elaborado más al estilo del cheddar que del gouda, llamado Le Chevre Noir, de Quebec, Canadá.
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Abadía de Belloc
La Picea / Jennifer Meier
Abbaye de Belloc es un queso de leche de oveja con un sabor suave a frutos secos que siempre gusta a todo el mundo. Su agradable sabor combina bien con prácticamente cualquier estilo de Syrah. Otros quesos de leche de oveja que se pueden probar con este vino son Onetik Pilota, Vermont Shepherd, Trade Lake Cedar elaborado por Love Tree Farm o Serra de Estrela de Portugal.
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El queso cheddar insignia de Beecher
La Picea / Jennifer Meier
Flagship, elaborado por Beecher’s Handmade Cheese en Seattle, es robusto, con sabor a nueces y un final agradablemente ácido sin hacerte fruncir el ceño. Un sorbo de Syrah rico y afrutado es la manera perfecta de completar un bocado de Flagship. Otro cheddar que puedes probar con Syrah es el cheddar Cabot’s Clothbound.
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queso Camembert
La Picea / Jennifer Meier
Las características de heno húmedo y con sabor a hongos del camembert combinan con las notas terrosas del syrah y contrastan con la intensidad de las bayas del vino. El camembert francés siempre es una buena opción, o puedes probar versiones de fabricación estadounidense que tienden a ser más suaves y mantecosas, como el camembert Old Chatham de Nueva York o el camembert del noroeste del Pacífico de Mt. Townsend Creamery llamado Cirrus.