La Picea / Diana Chistruga
Esta es una receta de sopa de chucrut lituana, o raugintu kopūstai sriuba, que suele consumirse como remedio para la resaca después de una noche de bebida y fiesta. Existen muchas recetas, pero esta incluye costillas de cerdo ahumadas, repollo fresco y chucrut. Algunas personas añaden zanahorias y un cereal como cebada o mijo. Sirva con patatas hervidas calientes y pan de centeno .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
- 1 libra de costillas ahumadas (u otra carne ahumada)
- 3 cuartos de agua
- 1 cebolla grande (cortada en cuartos)
- 1 hoja de laurel (partida por la mitad)
- 10 granos de pimienta negra
- 2 libras de chucrut (escurrido, enjuagado si lo desea)
- 1/2 cabeza de repollo (rallado)
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Diana Chistruga
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En una cacerola grande o en una olla holandesa, coloque la carne ahumada, el agua, la cebolla, la hoja de laurel y los granos de pimienta. Lleve a ebullición, retirando la espuma que suba a la superficie, reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento parcialmente tapado durante 1 hora.
La Picea / Diana Chistruga
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Retire la carne, las hojas de laurel y los granos de pimienta. Agregue el chucrut, vuelva a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Agregue el repollo, vuelva a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el repollo esté tierno.
La Picea / Diana Chistruga
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Ajuste los condimentos. Retire la grasa y los huesos de la carne, córtela y vuelva a agregarla a la sopa, si lo desea, o sirva como acompañamiento con papas hervidas calientes y pan de centeno. Si lo desea, deje que la sopa se enfríe por completo, retire la grasa que suba a la superficie, vuelva a calentarla y sirva.
La Picea / Diana Chistruga
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 120 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 16 g | Carbohidratos |
| 7 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 120 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| Colesterol 14 mg | 5% |
| Sodio 790 mg | 34% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 8g | 27% |
| Proteína 7g | |
| Calcio 113 mg | 9% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |