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La receta clásica de la ensalada del chef, que incluye carne y queso, no es kosher. Afortunadamente, la autora de libros de cocina kosher, Susie Fishbein, ha creado una receta kosher para la ensalada del chef. La ensalada kosher del chef de Susie tiene un sabor maravilloso y es el aperitivo perfecto para una comida de Shabat. Mezcle la ensalada justo antes de la comida y sirva porciones en platos individuales. ¡Fácil, deliciosa y kosher!
FUENTE: Receta reimpresa con permiso de Kosher by Design: Picture-Perfect Food for the Holidays and Every Day , por Susie Fishbein.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Vendaje:
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3 cucharadas de mayonesa
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1/4 taza de aceite de oliva
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1 1/2 cucharadita de azúcar
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1/4 cucharadita de pimienta negra molida
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1 cucharada de perejil fresco picado
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1 cucharada de cebolletas , cortadas en rodajas finas
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1 cucharadita de mostaza de Dijon o 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
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2 dientes de ajo picados
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1 limón , exprimido
Ensalada:
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1/4 libra de pastrami , cortado en tiras finas
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1/4 libra de salami , cortado en tiras finas
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1/4 libra de pechuga de pavo ahumada , cortada en tiras finas
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1 cebolla roja pequeña , cortada en rodajas finas
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1 taza de tomates cherry
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1 libra de ensalada verde mixta
Pasos para hacerlo
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En un tarro o vinagrera, mezcla la mayonesa, el aceite, el azúcar, la pimienta, el perejil, las cebolletas, la mostaza, el ajo y el jugo de limón. Agita o bate hasta emulsionar.
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Mezcle el pastrami, el salami, el pavo, la cebolla roja y los tomates con las verduras de ensalada.
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Justo antes de servir, cubra ligeramente la ensalada con el aderezo.
Sugerencia de servicio:
Disponga las porciones en platos individuales y sirva como aperitivo antes del almuerzo del Shabat.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 280 | Calorias |
| 22 g | Gordo |
| 9 gramos | Carbohidratos |
| 12 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 280 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22 g | 28% |
| Grasa saturada 5g | 24% |
| Colesterol 46 mg | 15% |
| Sodio 856 mg | 37% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 12g | |
| Vitamina C 21 mg | 107% |
| Calcio 53 mg | 4% |
| Hierro 2 mg | 12% |
| Potasio 483 mg | 10% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |