Este sencillo pollo a la sartén es perfecto para cualquier noche de la semana, y la salsa velouté constituye una salsa maravillosa.
Utilice un caldo de pollo de buena calidad para preparar la salsa y luego sirva con puré de papas o arroz para disfrutar de una comida rápida, fácil y deliciosa. Esta es una receta que repetirá una y otra vez.
Ver también Pechugas de pollo con pimentón y salsa de crema agria
Pollo cremoso al marsala
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
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1/4 taza de harina para todo uso
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1 cucharadita de tomillo molido
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3/4 cucharadita de sal kosher
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
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Una pizca de ajo en polvo
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cucharada de mantequilla
Para la salsa velouté:
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3 cucharadas de mantequilla
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2 cucharadas de chalota o cebolla finamente picada
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3 cucharadas de harina común
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1 1/2 tazas de caldo de pollo
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Una pizca de sal kosher
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Pizca de pimienta negra molida
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Coloque las pechugas de pollo entre hojas de envoltura plástica y golpéelas hasta que tengan un grosor uniforme de 1/2 pulgada.
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En una sartén grande, derrita 1 cucharada de mantequilla con aceite de oliva.
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En un plato o recipiente poco profundo, combine la harina, el tomillo, 3/4 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta negra y una pizca de ajo en polvo. Revuelva para mezclar bien.
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Reboza los trozos de pollo en la mezcla de harina, cubriéndolos bien, y luego fríelos durante unos 4 a 5 minutos de cada lado o hasta que el pollo esté bien cocido. El pollo debe tener una temperatura de al menos 165 grados en un termómetro de lectura instantánea.
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Mientras tanto, en una cacerola, derretir 3 cucharadas de mantequilla. Saltear la cebolla hasta que esté tierna.
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Incorpore 4 cucharadas de harina y revuelva hasta que la mezcla esté bien mezclada y burbujeante.
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Incorpore el caldo de pollo y cocine, revolviendo, hasta que espese. Agregue sal y pimienta al gusto.
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Sirva la salsa velouté con los trozos de pollo dorados.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 500 | Calorias |
| 22 g | Gordo |
| 15 g | Carbohidratos |
| 57 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 500 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22 g | 28% |
| Grasa saturada 10g | 49% |
| Colesterol 178 mg | 59% |
| Sodio 622 mg | 27% |
| Carbohidratos totales 15 g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 57g | |
| Vitamina C 1 mg | 4% |
| Calcio 42 mg | 3% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 570 mg | 12% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |