Prueba a preparar tú mismo un poco de este delicioso pollo frito . Si lo deseas, siempre puedes freírlo en la sartén en lugar de freírlo en abundante aceite . Puedes duplicar o triplicar fácilmente esta receta para la cena de la primera vez y para el picnic del día siguiente.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 pechugas o muslos de pollo con hueso y piel
Para la marinada:
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2 tazas de suero de leche cultivado
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1 cucharada de pimentón picante
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1 cucharada de sal
Para el recubrimiento:
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1/2 taza de harina para todo uso
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2 cucharaditas de pimentón picante
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2 cucharaditas de sal
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Pasos para hacerlo
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Mezcle bien los ingredientes de la marinada en una bolsa de plástico con cierre, agregue el pollo y refrigere durante 12 a 24 horas, dándolo vuelta ocasionalmente para asegurar la cobertura.
Consejo
- Si tienes prisa, puedes saltarte el retraso y simplemente sumergir el pollo en la marinada y luego continuar con el paso 3, pero lo más probable es que no quede tan jugoso.
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Mezcle los ingredientes del recubrimiento en una bolsa de plástico con cierre hermético y agite bien. Vacíe la mezcla en un recipiente hondo o en una fuente cuadrada para horno.
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Retire el pollo de la marinada, sacuda el exceso de marinada y luego cubra con el recubrimiento.
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Reserva el pollo en un plato y déjalo reposar durante 30 minutos en el refrigerador.
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Caliente entre 1/2 y 1 pulgada de aceite en una sartén mediana, de lados rectos y con tapa, a fuego medio-alto.
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Una vez que el aceite esté caliente, vuelva a cubrir el pollo con el rebozado, sacuda el exceso y agréguelo a la sartén (con la piel hacia abajo).
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Cocine durante cuatro minutos o hasta que adquiera un color dorado claro.
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Dé vuelta el pollo, reduzca la temperatura a baja, cubra y cocine durante 15 a 20 minutos más. Lo ideal es cocinar hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 150 °F para las pechugas o 155 °F para los muslos.
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Retire la tapa, aumente el fuego a medio-alto y dé vuelta nuevamente. Cocine otros 5 minutos hasta que la capa esté crocante y de color marrón caoba.
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Escurrir en un plato sobre toallas de papel o rejillas de secado encima de bandejas para hornear forradas con papel de aluminio.
Consejos
- Utilice pechugas o muslos del mismo tamaño para garantizar tiempos de cocción iguales.
- Si va a duplicar la receta, cocine en dos tandas para evitar que se amontonen o utilice una sartén grande o muy grande.
- Aunque el hierro fundido es ampliamente elogiado como la sartén preferida para freír pollo, creemos que el acero inoxidable o el aluminio funcionan mejor. El hierro fundido tarda en calentarse y enfriarse, y lo que realmente se busca es una respuesta más rápida cuando se baja o sube el fuego.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 427 | Calorias |
| 7 gramos | Gordo |
| 39 gramos | Carbohidratos |
| 49 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 427 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 7 g | 10% |
| Grasa saturada 3g | 14% |
| Colesterol 112 mg | 37% |
| Sodio 5846 mg | 254% |
| Carbohidratos totales 39 g | 14% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Azúcares totales 12g | |
| Proteína 49g | |
| Vitamina C 3 mg | 13% |
| Calcio 326 mg | 25% |
| Hierro 4 mg | 23% |
| Potasio 849 mg | 18% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |