Alexandra Grablewski/Taxi
Los croissants del día anterior cortados en tiras llevan este sencillo pudín de pan a otro nivel. La textura hojaldrada y el sabor a mantequilla le dan un toque de exquisitez al pudín, mientras que la leche condensada azucarada y la fruta enlatada hacen que sea una preparación muy fácil. Si no tienes croissants, puedes optar por un brioche o una jalá.
Utilice prácticamente cualquier fruta enlatada en la receta. El cóctel de frutas, los duraznos en cubitos o en rodajas, las peras, la piña o los albaricoques enlatados son excelentes opciones. O utilice una combinación de frutas enlatadas. Si tiene algunos envases pequeños de fruta para una sola porción, combine algunas de ellas en esta receta. Agregue aproximadamente 1/2 taza de arándanos rojos secos o pasas al pudín junto con la fruta enlatada si lo desea.
El pudín de pan se sirve tibio o a temperatura ambiente con la salsa de vainilla tibia. Si decide no utilizar la receta de la salsa, sirva el pudín con jarabe de arce o una mezcla de salsa de frutas.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
-
5 a 6 tazas de croissants desmenuzados , aproximadamente 6 onzas
-
1 lata (15 onzas) de cóctel de frutas , o rodajas de albaricoque, o duraznos en rodajas o en cubitos en jugo o almíbar ligero, sin escurrir
-
1 cucharadita de canela molida
-
2 huevos grandes batidos
Para la salsa de vainilla:
-
1 barra (1/2 taza) de mantequilla
-
2/3 taza de azúcar granulada
-
1/3 taza de azúcar morena compacta
-
5 cucharadas de crema batida
-
1 cucharada de extracto puro de vainilla
Pasos para hacerlo
-
Calentar el horno a 350 F.
-
Unte con mantequilla un molde de pan de 9 x 5 x 3 pulgadas.
-
En un tazón grande, combine todos los ingredientes; revuelva hasta que estén bien mezclados.
-
Vierta la mezcla de pudín de pan en el molde de pan preparado.
-
Hornee en el horno precalentado durante 30 a 40 minutos o hasta que esté dorado y listo.
-
Mientras tanto, prepare la salsa de vainilla. En una cacerola, combine la mantequilla, el azúcar granulada y morena y la crema batida. Coloque la cacerola a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 6 a 8 minutos o hasta que la salsa burbujee y espese.
-
Retira la salsa del fuego y añade la vainilla. Revuelve para mezclar.
-
Retire el pudín de pan a una rejilla para que se enfríe un poco.
-
Cortar el budín de pan tibio en rebanadas y colocarlo en platos de postre individuales. Verter la salsa tibia sobre el budín.
Consejos
- Para hacer una salsa de bourbon, reemplace el extracto de vainilla con 3 cucharadas de bourbon y reduzca la crema batida a 3 cucharadas.
- Si no tienes leche condensada azucarada, es fácil prepararla desde cero . En una cacerola, combina 1 1/2 tazas de crema espesa con 1 1/2 tazas de azúcar granulada blanca. Lleva la mezcla a hervor a fuego medio, revolviendo constantemente. Reduce el fuego a la temperatura más baja para mantener un hervor lento. Cocina durante unos 20 a 30 minutos o hasta que se haya reducido y espesado un poco, revolviendo con frecuencia. Agrega una vaina de vainilla o una rama de canela a la mezcla si lo deseas. Se espesará a medida que se enfríe.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 668 | Calorias |
| 30 gramos | Gordo |
| 90 gramos | Carbohidratos |
| 11 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 668 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 30g | 39% |
| Grasa saturada 18g | 91% |
| Colesterol 137 mg | 46% |
| Sodio 391 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 90g | 33% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Azúcares totales 75g | |
| Proteína 11g | |
| Vitamina C 3 mg | 14% |
| Calcio 234 mg | 18% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| Potasio 386 mg | 8% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |