Albóndigas de pollo al estilo búfalo

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Albóndigas de pollo estilo búfalo - Hero

Jennifer Perillo


Deberes:
20 minutos

Cocinar:
20 minutos

Total:
40 minutos

Porciones:
4 porciones

Producir:
20 albóndigas

¿Qué es mejor que unas alitas de pollo estilo Buffalo para el día del partido ? Tres palabras: ¡albóndigas de pollo estilo Buffalo! Una de las principales razones para amarlas aún más es que permiten comerlas sin ensuciar, a diferencia de las alitas de pollo estilo Buffalo normales (¡hola, dedos pegajosos!). Todo el sabor que te encanta de este clásico refrigerio reconfortante estadounidense se transforma en una cena familiar fácil que puedes servir para la cena, llevar en los almuerzos escolares o incluso preparar en porciones pequeñas para servir como aperitivo.

Ahora, hablemos de la parte más importante de las albóndigas de pollo al estilo Buffalo: la salsa picante . Sí, puedes usar tu variedad favorita e incluso optar por un sabor más suave para los paladares más sensibles o exigentes, pero para una verdadera experiencia al estilo Buffalo, la salsa picante de Frank es la mejor opción, por lo que vale la pena buscarla para esta receta.

En cuanto a la salsa para untar, es ranchera en todo su esplendor. Esta es una versión más liviana hecha con yogur natural, crema agria, cebollino y jugo de limón, omitiendo las especias rancheras habituales para dejar que el condimento de las albóndigas sea el centro de atención. Si quieres una versión más clásica del aderezo ranchero, aquí lo tenemos . 

Ingredientes

Para las albóndigas:

  • Aceite de oliva , para engrasar el molde

  • 1 huevo grande

  • 2 onzas (4 cucharadas) de mantequilla sin sal , derretida

  • 1/4 taza de salsa picante

  • 1 libra de pollo molido

  • 1 diente de ajo rallado

  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién  molida , o más al gusto

  • 1/2 cucharadita de sal marina , o más al gusto

  • 1 cucharada de perejil de hoja plana fresco picado

  • 1/2 taza de pan rallado panko

Para la salsa ranchera:

  • 1/4 taza de yogur natural

  • 1/2 taza de crema agria

  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado

  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido 

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 450 °F. Pincela generosamente una bandeja para hornear de 11 x 17 pulgadas con aceite de oliva.

    Albóndigas de pollo al estilo búfalo: reúne los ingredientes

    Jennifer Perillo

  2. En un tazón pequeño, bata el huevo, la mantequilla y la salsa picante.

    Albóndigas de pollo estilo búfalo: mezcle los ingredientes húmedos

     Jennifer Perillo

  3. En un bol mediano, combine el pollo, el ajo, la pimienta, la sal, el perejil, el panko y la mezcla de huevo. Revuelva hasta que esté bien mezclado usando una espátula de goma o un tenedor.

    Albóndigas de pollo estilo búfalo: agregue pollo y perejil

    Jennifer Perillo

  4. Forma la mezcla en 20 bolitas de igual tamaño. La mezcla estará muy húmeda y pegajosa; si sumerges las yemas de los dedos en un poco de agua, te ayudará a formar las bolitas.

    Albóndigas de pollo estilo búfalo - forma albóndigas

    Jennifer Perillo

  5. Colóquelos en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada.

    Albóndigas de pollo estilo búfalo: colóquelas en una bandeja para hornear

    Jennifer Perillo

  6. Hornee durante 15 a 20 minutos, dándolo vuelta una vez, hasta que esté dorado por todos lados y el pollo esté bien cocido (165 F en un termómetro de lectura instantánea).

    Albóndigas de pollo al estilo búfalo - Albóndigas al horno

    Jennifer Perillo 

  7. En un tazón pequeño, bata el yogur, la crema agria, las cebolletas y el jugo de limón.

    Albóndigas de pollo estilo búfalo: prepara salsa ranch para untar

    Jennifer Perillo

  8. Sirva las albóndigas con la salsa ranchera a un lado.

Consejos

  • Para descongelar el pollo molido congelado, déjelo reposar en el refrigerador durante la noche o agregue el recipiente bien cerrado a un recipiente con agua fría durante 30 minutos hasta que se descongele.
  • Formar las albóndigas es un poco complicado porque la carne molida de pollo es más húmeda que la de res. Ten a mano un recipiente con agua cuando les des forma para que puedas mojarte los dedos y hacer que sea más fácil enrollarlas.
  • También puedes prepararlas con antelación. Forma las bolitas y congélalas rápidamente para preparar albóndigas de pollo Buffalo cuando quieras. Hornéalas directamente desde el congelador siguiendo las instrucciones de cocción, agregando 5 minutos más de tiempo de cocción.

Variaciones

  • Si lo prefieres, puedes sustituir el pavo molido por albóndigas de pavo estilo Buffalo.
  • El pan rallado Panko ayuda a unir la carne y los condimentos, pero puedes sustituirlo por pan rallado sin gluten para que todos puedan disfrutarlo (el pan rallado normal también funciona).
Información nutricional (por porción)
490 Calorias
35 gramos Gordo
14 gramos Carbohidratos
32 g Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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