Pete Scherer
Es domingo por la mañana. Estás preparando el desayuno para toda tu pandilla. Todos piden huevos fritos . ¿Los cocinas en tandas? ¿Usas varias sartenes? No. Esto es lo que haces: cocinas una docena de huevos fritos en una bandeja para horno bien engrasada. Todos los huevos se cocinan al mismo tiempo con la misma yema perfectamente líquida. También puedes usar este método para preparar una tanda de huevos para sándwiches de desayuno preparados con anticipación. Simplemente deja los huevos en el horno un poco más, hasta que las yemas se cuajen. Aquí tienes el resumen.
En cuanto al equipo, no es necesario utilizar una bandeja para horno nueva y perfecta . Con suficiente aceite, cualquier sartén servirá, aunque las antiadherentes son las mejores. Hablando de aceite, la cantidad necesaria puede parecer mucha, pero es lo que se necesita para evitar que los huevos se peguen. No querrás estar raspando desesperadamente los huevos pegados, mientras todos los demás te miran con enojo. De hecho, si tu bandeja para horno está vieja, rayada o estropeada de alguna otra manera, no tengas miedo de usar aceite adicional. Los huevos en realidad no absorben el aceite, al igual que no lo hacen al freírlos en la sartén. En resumen, no te preocupes demasiado por los huevos aceitosos. Preocúpate por los huevos pegados y engrásala como corresponde.
Mientras se calienta la bandeja para hornear engrasada, casca los huevos en la jarra. Intenta no romper las yemas, que a veces pueden engancharse en los bordes irregulares de la cáscara al caer. Intenta romperlas por completo. Cuando viertas los huevos en la sartén, intenta espaciar las yemas en cuatro filas de tres, pero no te preocupes demasiado por eso. La prioridad es moverte a paso rápido.
Cuando los huevos estén en el horno, no pongas un temporizador y te vayas. Vigila los huevos mientras se cocinan. Los huevos se cocinan bastante rápido, por lo que pequeñas variaciones en los hornos y las bandejas para hornear pueden significar la diferencia entre unos huevos perfectos y unos demasiado cocidos. Presta atención y usa tu intuición y tus huevos ideales te encontrarán. Puede que estés tan emocionado que olvides la sal y la pimienta, ¡no lo hagas!
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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12 huevos grandes
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1/4 taza de aceite de oliva
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Sal kosher, al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Precaliente el horno a 425 F.
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Cubre una bandeja para hornear media hoja con aceite de oliva. Colócala en el horno precalentado durante 10 minutos.
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Mientras tanto, rompa los huevos en una jarra de un cuarto de galón, una taza medidora de líquidos o cualquier cosa que tenga un pico ancho que pueda acomodar todos los huevos.
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Con cuidado, pero con rapidez, vierta los huevos en una placa caliente y vuelva a colocarlos en el horno. Para los sunnies, hornee hasta que la clara esté lista y las yemas aún estén líquidas, aproximadamente 5 minutos. Retire, sazone con sal y pimienta, divida y sirva.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 224 | Calorias |
| 19 gramos | Gordo |
| 1 gramo | Carbohidratos |
| 13 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 224 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 19 g | 24% |
| Grasa saturada 4g | 22% |
| Colesterol 372 mg | 124% |
| Sodio 195 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 1 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 13g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 58 mg | 4% |
| Hierro 2 mg | 10% |
| Potasio 144 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |