La Picea / Kristina Vanni
Esta receta de pollo en olla de cocción lenta con salsa de dos ingredientes no solo es fácil y deliciosa, sino que también es versátil y prácticamente se cocina sola. Póngala a cocinar por la mañana y cuando llegue a casa, tendrá una comida caliente lista y esperándola. Es una cena perfecta para una noche de semana para familias ocupadas y las sobras para el almuerzo del día siguiente suman muchos puntos.
Aquí se utiliza salsa de durazno, pero cualquier sabor funcionará siempre que sea de alta calidad, ya que la salsa es fundamental para el plato. Dos tazas de salsa casera tradicional serían fabulosas.
Como se trata de tu propia creación, ponle un sello personal añadiendo ingredientes o cambiando cosas como creas conveniente, o usa las sugerencias que aparecen después de las instrucciones de la receta. Aquí se utilizan muslos de pollo porque quedan jugosos y húmedos después de la cocción, pero si prefieres la carne blanca, usa pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel
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16 onzas de salsa de durazno, o casera, de cualquier sabor
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1/4 cucharadita de sal, o al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
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3 cebolletas cortadas en rodajas, para guarnición opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Kristina Vanni
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Seque los muslos de pollo con una toalla de papel.
La Picea / Kristina Vanni
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Coloque una capa de muslos de pollo en una olla de cocción lenta de 3 a 4 cuartos de galón y, opcionalmente, condimente con sal y pimienta. (Si su salsa es excepcionalmente salada, esto no debería ser necesario).
La Picea / Kristina Vanni
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Vierta un poco de la salsa sobre el pollo y repita la operación hasta que termine con la salsa encima. O puede cortar el pollo en cubos, mezclarlo con la salsa y colocarlo en la olla de cocción lenta.
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Tapar y cocinar a fuego lento durante 6 a 8 horas o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido a 165 °F. Servir sobre arroz y adornado con cebolleta en rodajas, si se desea.
La Picea / Kristina Vanni
Consejos
- Si desea espesar los jugos, durante los últimos 30 a 45 minutos de cocción, retire la tapa y continúe cocinando a fuego alto. Alternativamente, mezcle 2 cucharadas de maicena con 1/4 de taza de agua y agréguela a la olla, mezclando bien. Cubra y cocine durante 20 a 30 minutos más a fuego lento.
- Si decide hacer esta receta con pechugas de pollo en lugar de muslos de pollo, cocínela en la olla de cocción lenta a temperatura baja durante 4 a 6 horas o hasta que el pollo registre 165 F en un termómetro de lectura instantánea.
Variaciones de recetas
- Para darle un toque indio, use chutney más 1 o 2 cucharaditas de curry en polvo en lugar de la salsa.
- Añade 1 cebolla pequeña picada y 1 diente de ajo picado.
- Añade algunas judías verdes o trozos de espárragos durante los últimos 45 minutos a 1 hora de tiempo de cocción.
- Agregue los frijoles negros enjuagados y escurridos y el maíz escurrido.
- Si le sobra algo, conviértalo en una lasaña mexicana colocándolo en capas con tortillas de maíz o harina y queso en una cazuela y horneándolo a 350 °F durante 15 minutos (si el relleno de pollo está frío, hornee por más tiempo).
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Sirva este platillo con su elección de arroz amarillo, arroz mexicano o cazuela de arroz con chile y tortillas de harina o maíz calientes u otro vehículo para absorber la maravillosa salsa.
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Para resaltar realmente los sabores del estilo mexicano, pase tazones con gajos de lima, cilantro fresco picado, queso rallado estilo mexicano, crema agria, cebollas verdes picadas, chips de tortilla y rodajas de aguacate rociadas con jugo de limón o lima en la mesa para que los comensales agreguen lo que consideren necesario.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 60 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 0 gramos | Carbohidratos |
| 7 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 60 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| Colesterol 38 mg | 13% |
| Sodio 129 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 0 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 7g | |
| Vitamina C 1 mg | 4% |
| Calcio 4 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 86 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |