El abeto / Julia Estrada
¿Buscas un postre ligero, dulce y fácil de servir para terminar el Séder de Pésaj? Prueba estos merengues de café un Shabat y a todos, incluso a los niños, les encantarán. No solo son deliciosos, sino que tienen una apariencia sorprendentemente hermosa, ya que los granos de café les dan un bonito color y rayas. Lo mejor de todo es que se pueden preparar unos días antes del Séder y guardar en un recipiente hermético.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 claras de huevo grandes
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1/4 cucharadita de sal kosher
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1 taza de azúcar
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3 cucharadas de café instantáneo en gránulos
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1 cucharadita de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto / Julia Estrada
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Precaliente el horno a 250 °F. Cubra 2 bandejas para hornear galletas con papel pergamino. Déjelas a un lado.
El abeto / Julia Estrada
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Coloque las claras de huevo y la sal en un bol grande. Con una batidora eléctrica o una batidora eléctrica con batidor, bata las claras de huevo a velocidad alta durante 4 a 5 minutos.
El abeto / Julia Estrada
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Agregue el azúcar una cucharada a la vez mientras bate continuamente a velocidad media-alta hasta que el merengue esté brillante y forme picos firmes , aproximadamente de 10 a 12 minutos.
El abeto / Julia Estrada
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Con una espátula, incorpore el café y la vainilla hasta que el café esté mezclado lo suficiente como para crear rayas.
El abeto / Julia Estrada
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Coloca una manga pastelera con una boquilla grande y enrolla la parte superior unas cuantas veces. Si no tienes una manga pastelera, usa una bolsa Ziploc grande (no necesitarás una boquilla); dobla la manga 2 o 3 veces para hacer un dobladillo en el exterior de la manga. Con una espátula, transfiere el merengue del bol a la manga pastelera o a la bolsa Ziploc. Desenrolla el dobladillo y gira la parte superior unas cuantas veces para cerrar la manga y forzar el merengue a entrar en el fondo de la manga.
El abeto / Julia Estrada
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Si usa una bolsa de plástico, use tijeras para cortar una esquina muy pequeña de la bolsa. Coloque círculos de merengue de 1 1/2 pulgada sobre las bandejas para galletas . Si sale demasiado lento, corte un agujero un poco más grande. Si aprieta lentamente y luego levanta la punta, obtendrá una bonita parte superior.
El abeto / Julia Estrada
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Colocar en el horno precalentado y hornear durante 2 horas. Luego, apagar el horno y dejar la puerta parcialmente abierta, dejando los merengues en el horno por al menos una hora más.
El abeto / Julia Estrada
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Saque los merengues del horno y despéguelos del papel con cuidado. Si se pegan, vuelva a colocarlos en el horno durante otros 30 minutos para que se terminen de secar. Deje enfriar completamente y guárdelos en un recipiente hermético.
El abeto / Julia Estrada
Consejos
- Después de una elaborada comida festiva como el Séder, una bandeja de galletas y fruta fresca es todo lo que necesitas para el postre. Estos merengues de café combinan bien con macarrones de coco caseros , dátiles rellenos de chocolate y avellanas y galletas de chocolate y plátano sin harina. Por supuesto, no es necesario guardar la receta para la Pascua: pruébala en cualquier momento del año para un dulce capricho con el café de la tarde o como parte de un postre. Los merengues también son un excelente regalo de comida casero.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 887 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 208 gramos | Carbohidratos |
| 15 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 887 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 539 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 208g | 76% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 201g | |
| Proteína 15g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 25 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Potasio 544 mg | 12% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |