En esta receta de bistec a la plancha en olla de cocción lenta se utilizan puntas de solomillo tiernas y sabrosas. También se puede utilizar un bistec de espaldilla magro o un bistec redondo, que son económicos.
La salsa de soja y los tomates forman la salsa perfecta para la carne y los pimientos, y un poco de ajo en polvo redondea los sabores.
Si no tienes mucho tiempo, omite la parte de dorar. Dorar le da un poco de sabor , pero no es absolutamente necesario. Simplemente mezcla la carne con la harina y agrégala a la olla de cocción lenta, omitiendo el aceite vegetal.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 1/2 libras de puntas de solomillo , cortadas en trozos o tiras
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1/4 taza de harina para todo uso
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2 cucharadas de aceite vegetal o aceite de oliva virgen extra
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1 pimiento verde grande , cortado en tiras
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1 cebolla grande , cortada en cuartos y en rodajas
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1 lata (4 onzas) de champiñones en rodajas , escurridos, opcional
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1 lata (14 1/2 onzas) de tomates cortados en cubitos
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3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
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1/2 cucharadita de ajo en polvo
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado , opcional
Pasos para hacerlo
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Coloque los trozos de filete en una bolsa con la harina y agítelos para cubrirlos.
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Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o salteadora a fuego medio-alto (o en la olla de cocción lenta si es apta para hornallas) y dora los trozos de bistec por todos los lados. Coloca el bistec en la olla de cocción lenta si no lo usaste para dorarlo.
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Al filete le agregamos el pimiento morrón, la cebolla en rodajas y los champiñones en rodajas escurridos, si los utiliza.
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Combine los tomates con la salsa de soja, el ajo en polvo, la pimienta negra y la pimienta molida, si la usa. Vierta sobre el filete y las verduras.
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Tape la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas, o a fuego alto durante 4 a 5 horas.
El proceso de cocción lenta y prolongada, especialmente a temperatura baja, puede provocar un exceso de agua por condensación. Si los jugos terminan diluidos y sin sabor, cuele los líquidos en una cacerola (antes de agregar sal). Cocine a fuego lento durante unos minutos a temperatura media para reducir y concentrar los sabores. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.
Sirva con arroz cocido caliente, fideos finos o papas y judías verdes o brócoli al vapor.
Consejo
- La noche anterior a la preparación, corte los pimientos y las cebollas en rodajas y colóquelos en un recipiente con los champiñones en rodajas escurridos. En otro recipiente, combine los tomates, la salsa de soja, el ajo en polvo y la pimienta triturada, si la usa. Refrigere todo hasta el día siguiente, cuando esté listo para juntar los ingredientes en la olla de cocción lenta.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 366 | Calorias |
| 21 g | Gordo |
| 11 g | Carbohidratos |
| 33 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 366 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 21 g | 27% |
| Grasa saturada 7g | 34% |
| Colesterol 104 mg | 35% |
| Sodio 405 mg | 18% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 33g | |
| Vitamina C 24 mg | 119% |
| Calcio 57 mg | 4% |
| Hierro 3 mg | 16% |
| Potasio 619 mg | 13% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |