El abeto come / Cara Cormack
Las quesadillas son una comida fácil para la noche de la semana, envueltas en una deliciosa tortilla crujiente y mantecosa. Esta versión combina camarones, pimientos, cebollas y queso Monterey Jack derretido, pero también puedes usar pollo o carne de res o prescindir de la carne y agregar verduras a la parrilla como calabacín o frijoles negros escurridos.
Cualquier queso derretido servirá, como el mexicano, el cheddar o el mozzarella. No es recomendable prescindir del queso para esta comida, ya que la quesadilla se traduce literalmente como “cosita de queso” en español. Prueba a servirla con el clásico pico de gallo o una salsa verde picante junto con jalapeños encurtidos y crema agria. Si prefieres cortar los camarones antes de cocinarlos y armar la quesadilla, no hay problema. Hacer esto te ayudará a asegurarte de que obtengas trocitos de camarones en cada bocado. Solo asegúrate de reducir un poco el tiempo de cocción para no cocinarlos demasiado.
Esta es una comida que se prepara en tiempo real. Si intentas prepararla con anticipación, podría quedar una quesadilla blanda y si recalientas los camarones en el microondas, podría quedar con una textura gomosa. Esta quesadilla es excelente junto a un plato de frijoles negros cubiertos con queso cotija y arroz español . Incluso puedes cortar las quesadillas con cortadores de galletas en forma de estrellas y rayos (o corazones para el día de San Valentín y muñecos de nieve para el invierno) para que la hora del almuerzo sea un poco más divertida para tus hijos. Además, puedes comerte todos los bordes crujientes tú mismo.
“Esta receta es fácil, rápida y sabrosa. Es una cena perfecta y, para mí, usar una sola sartén es una gran ventaja. Las especias son perfectas y la mantequilla hace que las tortillas queden perfectamente crujientes. Mi único consejo es freír las tortillas a fuego lento para que el queso se derrita correctamente”. — Tara Omidvar
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1/2 cebolla amarilla mediana , cortada en rodajas
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1/2 pimiento morrón , cortado en rodajas
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1/4 libra de camarones grandes crudos , pelados y desvenados
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1 cucharadita de cebolla en polvo
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1 cucharadita de ajo en polvo
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1/2 cucharadita de pimentón
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1/2 cucharadita de comino molido
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Sal kosher , al gusto
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2 cucharadas de mantequilla , a temperatura ambiente, divididas
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2 tortillas de harina de 10 pulgadas
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1 1/2 tazas de queso Monterey Jack rallado
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Cara Cormack
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En una sartén grande de fondo grueso a fuego medio, calienta el aceite de oliva hasta que brille. Agrega la cebolla y el pimiento morrón y saltea, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos, aproximadamente 6 minutos.
El abeto come / Cara Cormack
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Añade los camarones, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el pimentón, el comino y la sal al gusto. Cocina hasta que los camarones estén rosados y opacos, aproximadamente 4 minutos. Pasa la mezcla a un bol y reserva.
El abeto come / Cara Cormack
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Limpia la sartén y vuelve a ponerla al fuego o, si es necesario, utiliza otra sartén. Añade 1 cucharada de mantequilla y deja que se derrita, pero sin que se dore.
El abeto come / Cara Cormack
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Añade la tortilla a la sartén y espolvorea aproximadamente la mitad del queso encima de la tortilla, luego cubre con la mezcla de camarones y agrega el queso restante.
El abeto come / Cara Cormack
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Cubre con la segunda tortilla. Unta la cucharada restante de mantequilla por encima. Cocina hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente, aproximadamente 3 minutos.
El abeto come / Cara Cormack
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Dale la vuelta con cuidado a la quesadilla y cocínala hasta que esté dorada y crujiente del otro lado y el queso se haya derretido, unos 3 minutos más. Baja el fuego si la tortilla se está oscureciendo demasiado antes de que el queso se haya derretido por completo.
El abeto come / Cara Cormack
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Páselo a una tabla de cortar y córtelo en gajos con un cuchillo grande o un cortador de pizza. Sírvalo caliente con los aderezos o salsas que prefiera.
El abeto come / Cara Cormack
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 1468 | Calorias |
| 72 gramos | Gordo |
| 147 gramos | Carbohidratos |
| 58 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 1468 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 72 g | 92% |
| Grasa saturada 31g | 157% |
| Colesterol 232 mg | 77% |
| Sodio 2513 mg | 109% |
| Carbohidratos totales 147 g | 53% |
| Fibra dietética 10g | 35% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 58g | |
| Vitamina C 83 mg | 415% |
| Calcio 861 mg | 66% |
| Hierro 10 mg | 55% |
| Potasio 698 mg | 15% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |