Fotografía de Cris Cantón / Getty Images
Hay muchas formas de agregar el sabor de la zanahoria a un pastel de zanahoria, ya sea que uses zanahorias frescas ralladas, papilla para bebés , puré de zanahoria o zanahorias ralladas compradas en la tienda. Pero para lograr el sabor más dulce posible, las zanahorias baby recién ralladas son la clave. Aunque las zanahorias baby están hechas de zanahorias normales, no incluyen el anillo interior amarillento de la verdura de raíz, que es más amargo y menos dulce que la pulpa naranja exterior. Además, rallar en casa en lugar de comprar zanahorias ralladas envasadas significa que hay mucha más humedad natural, ya que las versiones en bolsa son secas y duras.
Para rallar las zanahorias baby, puedes usar un rallador , pero será más rápido y fácil usar la función de ralladura de un procesador de alimentos. Luego, las zanahorias ralladas se agregan a una masa simple de aceite, azúcar blanca y morena, huevos, vainilla, harina, bicarbonato de sodio y canela. Si lo deseas, puedes agregar algunas nueces picadas a la masa y al glaseado para que quede más crujiente.
Al igual que muchos pasteles de zanahoria, este está cubierto con un glaseado de queso crema. El ligero sabor ácido y la riqueza que aporta el queso crema son la combinación perfecta para este tierno pastel con especias cálidas. Hornea este pastel para disfrutarlo en Pascua, un cumpleaños o cuando quieras este delicioso postre.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 taza de aceite
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1 taza de azúcar granulada
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1 taza de azúcar morena
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2 huevos grandes
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1 cucharada de vainilla
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2 1/2 tazas de harina para todo uso , dividida
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1/2 cucharadita de canela
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2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita de sal
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2 tazas de zanahorias baby ralladas
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1 taza de nueces picadas y divididas, opcional
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1 lote de glaseado de queso crema , o tu receta favorita
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 350 °F y cubre un molde de 9 x 13 pulgadas con aceite en aerosol que contenga harina, o engrasa y enharina el molde.
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En un tazón grande, combine el aceite, el azúcar, el azúcar moreno, la vainilla y los huevos y bata bien.
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Incorpore la mitad de la harina, el bicarbonato, la canela y la sal y mezcle bien.
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Añade la zanahoria rallada y bate bien.
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Luego agregue la harina restante.
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Si lo usa, agregue 1/2 taza de nueces picadas y mezcle bien.
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Vierta la masa en el molde preparado y extiéndala uniformemente.
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Hornee durante 45 a 55 minutos hasta que adquiera un color dorado oscuro y el pastel recupere su forma original al tocarlo ligeramente en el centro.
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Dejar enfriar el pastel de zanahoria en el molde durante 15 minutos y luego desmoldarlo sobre una rejilla.
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Si lo usa, incorpore las nueces picadas restantes al glaseado de queso crema.
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Extiende el glaseado sobre el pastel de zanahoria enfriado.
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Disfrutar.
Variaciones de recetas
- Si va a agregar frutos secos, puede utilizar nueces pecanas en lugar de nueces.
- En lugar de nueces, puedes agregar coco rallado al glaseado para agregar otra capa de sabor.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 421 | Calorias |
| 20 gramos | Gordo |
| 59 gramos | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 421 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 25% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| Colesterol 23 mg | 8% |
| Sodio 301 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 59 g | 21% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 42g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 0 mg | 2% |
| Calcio 22 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 89 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |