Este plato de pollo glaseado, primo del pollo agridulce, reemplaza la piña por guayaba. La guayaba es una fruta tropical con un sabor dulce y picante que es excelente en platos salados. Es una receta lo suficientemente rápida para una cena entre semana y lo suficientemente especial para el fin de semana; se prepara fácilmente con jalea de guayaba comprada en la tienda y alimentos básicos de la despensa.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
1 libra de filetes de pechuga de pollo
-
1/2 taza de harina
-
1 clara de huevo grande
-
1/2 taza de mermelada de guayaba
-
3 cucharadas de vinagre
-
2 cucharadas de salsa de soja
-
1/4 taza de azúcar morena , compacta
-
1/2 taza de agua
-
2 cucharadas de maicena
-
1 cucharada de jengibre finamente picado
-
4 a 6 cucharadas de aceite vegetal
Pasos para hacerlo
-
Coloque la harina en un recipiente poco profundo y sazone con sal y pimienta. Coloque la clara de huevo en un recipiente aparte y bata suavemente.
-
Sumerja los trozos de pollo en la harina, luego en la clara de huevo y luego nuevamente en la harina.
-
Calienta 4 cucharadas de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega los trozos de pollo y cocínalos brevemente, dándoles vuelta una vez, hasta que estén dorados por ambos lados y apenas cocidos. Reserva.
-
En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de agua con la maicena y bata hasta que la mezcla quede homogénea. Reserve.
-
En una cacerola, mezcle la gelatina, la salsa de soja, el azúcar morena, el vinagre y el agua y llévela a ebullición. Cocine a fuego lento, revolviendo, durante 1 a 2 minutos.
-
Incorpore la mezcla de maicena y continúe cocinando a fuego lento, revolviendo, hasta que la mezcla comience a espesarse.
-
En el mismo wok o sartén en el que se cocinó el pollo, caliente el aceite restante (agregando más si es necesario) y saltee el ajo, hasta que esté suave y fragante.
-
Añade la salsa de guayaba a la sartén y agrega los trozos de pollo.
-
Calienta el pollo, revolviéndolo para cubrirlo con el glaseado.
-
Servir sobre arroz.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 522 | Calorias |
| 26 g | Gordo |
| 31 g | Carbohidratos |
| 39 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 522 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 26 g | 33% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| Colesterol 143 mg | 48% |
| Sodio 547 mg | 24% |
| Carbohidratos totales 31 g | 11% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 14g | |
| Proteína 39g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 41 mg | 3% |
| Hierro 2 mg | 13% |
| Potasio 384 mg | 8% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |