El abeto
Esta receta fue desarrollada para un tío italiano que, más tarde en su vida, descubrió que era alérgico a los lácteos, pero anhelaba un sabroso y cremoso tetrazzini de pavo sin lácteos. Este plato, que es una auténtica comida italiana reconfortante en su máxima expresión, es hermoso, simple y un favorito de la familia. La cazuela se puede armar, cubrir y refrigerar hasta cuatro horas antes de hornear. Si decide hacerlo, deje que los tetrazzini reposen a temperatura ambiente durante unos 15 minutos antes de hornear.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/4 taza de aceite de oliva , más para engrasar la sartén y cubrir la pasta
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1/2 taza de cebolla blanca finamente picada
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10 onzas de hongos cremini , en rodajas
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1/2 taza de vino blanco
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1/4 taza de tomillo fresco , más un poco para decorar
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2 tazas de carne de pavo cocida y picada
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10 onzas de pasta, como linguini , espaguetis o fideos de huevo
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3 cucharadas de harina común
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2 1/2 tazas de leche de soja
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1 cucharadita de sal y un poco más al gusto
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Levadura nutricional , para espolvorear, decorar.
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes y precalienta el horno a 375 F.
El abeto
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Unte ligeramente con aceite una cazuela de tamaño mediano y reserve.
El abeto
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En una sartén de fondo grueso a fuego medio, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla cuando esté caliente. Revuelve de vez en cuando y cocina las cebollas hasta que estén traslúcidas, unos 6 minutos.
El abeto
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Añade los champiñones y cocínalos hasta que estén tiernos, unos 3 minutos.
El abeto
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Incorpore el vino y el tomillo fresco y cocine hasta que todo el vino se haya absorbido.
El abeto
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Añade el pavo, retira del fuego y tapa hasta que esté listo para armar los tetrazzini.
El abeto
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Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua salada. Una vez que el agua esté hirviendo, añade la pasta y cocínala hasta que esté al dente.
El abeto
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Escurrir, mezclar con un poco de aceite y reservar.
El abeto
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Prepara la salsa. En una sartén de fondo grueso, calienta el resto del aceite de oliva a fuego medio. Sin dejar de batir, añade la harina y cocina hasta que la mezcla desprenda un ligero aroma a tostado, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
El abeto
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Añade poco a poco la leche de soja a la cacerola, revolviendo constantemente. La mezcla burbujeará y burbujeará, pero esto es normal. Añade la sal y cocina hasta que la mezcla espese un poco.
El abeto
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En el plato preparado, mezcle la pasta con la mezcla de cebolla y champiñones y la mitad de la salsa.
El abeto
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Vierta la salsa restante sobre la cazuela, espolvoree con levadura nutricional si lo desea y hornee hasta que esté dorada y burbujeante, aproximadamente 35 minutos.
El abeto
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Sirva caliente, decorando con tomillo fresco o perejil si lo desea.
El abeto
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 327 | Calorias |
| 13 g | Gordo |
| 27 gramos | Carbohidratos |
| 22 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 327 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13 g | 17% |
| Grasa saturada 2g | 10% |
| Colesterol 46 mg | 15% |
| Sodio 455 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 27 g | 10% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 22g | |
| Vitamina C 4 mg | 18% |
| Calcio 158 mg | 12% |
| Hierro 2 mg | 13% |
| Potasio 549 mg | 12% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |