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Una receta de pan de lino crudo vegano elaborado con semillas de lino y semillas de girasol , esta versión cruda del clásico pan focaccia italiano es tan reconfortante, deliciosa y propensa a comer en exceso como el original. El sabor es muy intenso y combina muy bien con ensaladas y sopas crudas. Necesita un deshidratador para asegurarse de que se mantenga realmente crudo, pero si tiene un horno que se pueda configurar para “calentar” temperaturas por debajo de los 115 °F, también puede usarlo y probablemente le ahorrará algo de tiempo. Tanto el lino marrón como el dorado funcionan para esta receta, pero el lino dorado proporciona un color más parecido al del pan.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 taza de semillas de lino
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1 taza de semillas de girasol
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2 tazas de cebolla amarilla cortada en cuartos
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1 1/2 tazas de tomates picados
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1/4 taza de aceite de oliva
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2 cucharadas de nama shoyu o 1 cucharadita de sal marina
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1 cucharada de romero fresco
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1 cucharada de tomillo fresco
Pasos para hacerlo
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Coloque las semillas de lino y las semillas de girasol en un procesador de alimentos equipado con la cuchilla en forma de S.
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Procésalos a alta velocidad durante unos 30 segundos o hasta que estén finamente molidos (lo más parecido a una consistencia de harina posible).
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Añade los ingredientes restantes y procesa durante unos 10 segundos o hasta que se forme una masa bastante grumosa.
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Extiende la masa uniformemente sobre una bandeja deshidratadora forrada con Teflex.
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Deshidratar a 115 °F durante 12 horas, dar la vuelta y retirar la hoja de Teflex.
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Continúe deshidratando durante otras 12 horas o hasta que el pan esté completamente seco y tenga una capa exterior ligeramente más dura.
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Córtelo en 12 trozos (3 filas por 4 filas) y guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 193 | Calorias |
| 16 g | Gordo |
| 10 g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 193 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16 g | 20% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 696 mg | 30% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 6g | 20% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 5 mg | 27% |
| Calcio 55 mg | 4% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| Potasio 318 mg | 7% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |