Este es un excelente desayuno o incluso perfecto como acompañamiento para cualquier plato a base de salsa. Escribir esta receta me trae buenos recuerdos de mi abuelo (que era un gran cocinero y uno de mis mejores amigos) preparándome cheela. ¡Qué días más felices! La receta implica dejar el moong en remojo durante la noche, así que tenlo en cuenta al prepararlo.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 tazas de lentejas moong partidas sin piel
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2 chiles rojos secos
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1 cucharadita de semillas de comino
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1/4 cucharadita de polvo de asafétida
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1 ( trozo de 2 pulgadas) de jengibre fresco , finamente rallado
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2 chiles verdes , finamente picados, opcional
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1/2 taza de cilantro fresco finamente picado
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Sal al gusto
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Aceite vegetal , aceite de canola o aceite de girasol, para freír.
Pasos para hacerlo
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Lave bien el moong con agua corriente. Colóquelo en un recipiente grande y agregue los chiles rojos secos, las semillas de comino y el polvo de asafétida. Mezcle bien y agregue suficiente agua tibia para cubrir completamente el moong. Déjelo en remojo durante la noche.
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A la mañana siguiente, escurre el agua, muele el moong y las especias que has puesto en remojo en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta fina. Añade agua solo cuando sea necesario para obtener la consistencia de una masa para panqueques: espesa pero que se pueda verter. Añade el jengibre rallado, el cilantro picado y sal al gusto, y mezcla bien.
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Calienta una plancha o sartén de fondo grueso a fuego medio. Cuando esté caliente, añade unas gotas de aceite de cocina y remueve para cubrir todos los lados de la sartén. Ahora vierte un cucharón lleno de masa sobre la sartén y usa el cucharón para esparcir suavemente la masa en forma circular desde el centro hacia afuera. Haz un círculo de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro. Cocina durante 1 minuto.
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Rocíe con un poco de aceite y levante los bordes de la cheela para que el aceite penetre por debajo. Ahora dé vuelta la carne y cocínela hasta que el otro lado también esté dorado.
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Retirar de la sartén y servir inmediatamente con chutneys de su elección. A mí me encanta con chutney de menta y cilantro . También puede rellenar las cheelas con paneer recién rallado .
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 188 | Calorias |
| 8 gramos | Gordo |
| 22 g | Carbohidratos |
| 8 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 188 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 380 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 22 g | 8% |
| Fibra dietética 9g | 30% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 8g | |
| Vitamina C 3 mg | 14% |
| Calcio 30 mg | 2% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 428 mg | 9% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |