El chimichurri es una deliciosa salsa de hierbas y ajo que se sirve con carnes a la parrilla, especialmente en Argentina . El chimichurri se prepara con ajo picado, perejil finamente picado, sal, vinagre (a veces) y mucho aceite de oliva. Es excelente tanto con carnes como con pescados y verduras.
La salsa chimichurri también se puede convertir en una salsa cremosa para acompañar verduras, papas fritas o galletas, con un poco de mayonesa y crema agria. Si le agregas un poco de aguacate cremoso, tendrá un sabor aún mejor. Esta salsa es ideal para untar en sándwiches.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de perejil italiano (fresco y bien compactado)
- 2 cucharadas de cilantro (picado)
- Opcional: 1/4 taza de hojas de orégano
- 4-5 dientes de ajo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/3 taza de mayonesa
- 1/3 taza de crema agria
- 1 aguacate grande
- pizca de sal (al gusto)
- pizca de hojuelas de pimiento rojo (al gusto)
Pasos para hacerlo
-
Picar finamente el ajo. Picar finamente el perejil y el cilantro, y el orégano si se utiliza).
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Mezcle el ajo y las hierbas en un bol pequeño. Agregue el aceite de oliva y el jugo de lima y revuelva bien. Sazone con sal a gusto.
-
Pela y corta el aguacate en rodajas y colócalo en una licuadora o procesador de alimentos. Agrega la mayonesa y la crema agria y procesa hasta que se mezclen bien. Agrega la mezcla de perejil y ajo y pulsa muy brevemente, hasta que tengas una mezcla suave y homogénea. Prueba la sazón y sazona con sal y pimienta a gusto. Agrega más jugo de limón si es necesario.
-
Guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 233 | Calorias |
| 20 gramos | Gordo |
| 13 g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 233 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 26% |
| Grasa saturada 4g | 19% |
| Colesterol 10 mg | 3% |
| Sodio 101 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 13 g | 5% |
| Fibra dietética 5g | 16% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 131 mg | 10% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |