La picea come / Diana Rattray
Si te encanta el aguacate pero estás cansado de las tostadas y el guacamole, estas rodajas de aguacate fritas y crujientes son una excelente alternativa. Las rodajas de aguacate están empanizadas con una simple capa de panko y fritas a la perfección. Con dos aguacates obtendrás entre 16 y 20 bocadillos crujientes y deliciosos. Prepara la mayonesa picante de cilantro y lima para mojar o usa tu salsa casera favorita. Si tienes poco tiempo, usa una salsa o condimento ya preparado: el aderezo estilo ranch, el kétchup y una salsa de queso crema son excelentes opciones.
Las migas de panko escamosas le dan a las rodajas de aguacate su textura crujiente y satisfactoria. Solo necesitas sal y pimienta para rebozar, pero siempre puedes agregar un poco de sabor extra con chile en polvo, una pizca de pimienta de cayena o condimento criollo. Fríe algunas para un refrigerio el fin de semana, un aperitivo para una ocasión especial o sírvelas como guarnición para el desayuno, el almuerzo o la cena.
El panko tiene su origen en Japón: sus migas ligeras y hojaldradas se elaboran a partir de pan blanco sin corteza que se hornea mediante un proceso especial y luego se desmenuza, se seca y se tuesta. Las migas de panko y las migas de pan comunes se pueden usar indistintamente, pero si desea una textura crocante y crujiente, use panko.
Tabla de Contenidos
Consejos para hacer la receta de aguacate frito
- Elija aguacates firmes : deben mantener su forma al cortarlos, empanizarlos y freírlos.
- ¡El mejor aceite vegetal es el de sabor neutro! – Como el aceite de canola, el aceite de cártamo refinado de alta temperatura o el aceite de semilla de uva.
- Tenga cuidado al cortar los aguacates : como los aguacates son firmes, puede resultar más difícil quitarles el hueso. En ese caso, corte el aguacate por la mitad con el hueso nuevamente por la mitad y retire el hueso con la mano.
Ingredientes
Para la mayonesa picante de cilantro y limón:
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1/2 taza de mayonesa
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1 cucharada de cilantro picado
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1 cucharada de jugo de limón
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1/4 cucharadita de pimentón ahumado
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1/4 cucharadita de ajo en polvo
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1 pizca de pimienta cayena
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1 pizca de sal (o al gusto)
Para las tiras de aguacate fritas:
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2 aguacates grandes
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1/2 taza de harina
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1/2 cucharadita de sal
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1 pizca de pimienta negra molida
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2 huevos grandes batidos
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1 taza de pan rallado panko
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1 cucharada de aceite vegetal
Pasos para hacerlo
Prepara la mayonesa picante de cilantro y limón
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Reúna los ingredientes de la mayonesa picante de cilantro y lima.
La picea come / Diana Rattray
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En un tazón pequeño, mezcle 1/2 taza de mayonesa , 1 cucharada de cilantro picado , 1 cucharada de jugo de lima , 1/4 cucharadita de pimentón ahumado , 1/4 cucharadita de ajo en polvo y 1 pizca de pimienta de cayena , si usa . Agregue 1 pizca de sal, pruebe y si es necesario . Cubra y refrigere hasta el momento de servir.
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Preparar el aguacate frito
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Reúne los ingredientes para el aguacate frito.
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Corta 2 aguacates grandes por la mitad; retira el hueso, pela y corta cada mitad en 4 o 5 tiras.
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Prepare una estación de empanado con 3 tazones o recipientes. En el primer tazón, agregue 1/2 taza de harina , 1/2 cucharadita de sal y 1 pizca de pimienta negra molida . Coloque los 2 huevos grandes batidos en el segundo tazón y 1 taza de pan rallado panko en el tercer tazón.
La picea come / Diana Rattray
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Sumerge una tira de aguacate en la harina y gírala para cubrir todos los lados, luego cúbrela con el huevo batido. Deja que el exceso de huevo se escurra y sumerge la tira de aguacate en las migas de panko, presionando suavemente para cubrirla. Retira la tira de aguacate cubierta a un plato y continúa con las tiras restantes.
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Añade aproximadamente 1 pulgada de aceite vegetal (1 cucharada) a una sartén profunda o a una olla holandesa y caliéntala a 350 F. Agrega de 4 a 6 tiras de aguacate al aceite caliente y fríelas durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que el recubrimiento esté dorado.
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Retire las tiras de aguacate fritas a un plato o sartén forrado con papel toalla y luego repita con los trozos restantes.
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Coloca el aguacate frito en una fuente o plato pequeño con la mayonesa picante de cilantro y limón.
La picea come / Diana Rattray
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- ¡Sabor extra! – Reemplace la sal en la capa de harina con aproximadamente 1 cucharadita de sal condimentada o condimento criollo.
- Para darle un sabor del suroeste , agregue 1 cucharadita de chile en polvo y una pizca de pimienta de cayena molida a la harina.
- ¡Prueba diferentes salsas! En lugar de la mayonesa de cilantro y limón, prepara una salsa estilo ranch, una simple salsa de mostaza y mayonesa o esta salsa alioli con ajo. Otra opción es usar tu salsa favorita comprada en la tienda, kétchup, aderezo cremoso o salsa alioli.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 290 | Calorias |
| 21 g | Gordo |
| 20 gramos | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 290 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 21 g | 27% |
| Grasa saturada 3g | 17% |
| Colesterol 52 mg | 17% |
| Sodio 359 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 6 mg | 28% |
| Calcio 41 mg | 3% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 305 mg | 6% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |