Author name: Aitor Marti
Un escritor independiente con 6 años de experiencia especializado en la elaboración de artículos e informes en profundidad sobre el futuro de los alimentos, explorando las tendencias en tecnología alimentaria, fuentes de proteínas alternativas y el impacto del cambio climático en la producción y el consumo de alimentos. Con sede en Dakota del Sur, ha colaborado con futuristas, científicos de alimentos y expertos en sostenibilidad.
Su fascinación por el panorama cambiante de la industria alimentaria y los desafíos y oportunidades que enfrenta el futuro de los alimentos los llevaron a seguir una carrera en la escritura sobre innovación alimentaria y sostenibilidad. Comenzaron escribiendo para la sección de ciencia y tecnología del periódico de su universidad, explorando las tendencias emergentes en tecnología alimentaria y fuentes de proteínas alternativas. Después de trabajar como asistente de investigación para un grupo de expertos futurista centrado en los sistemas alimentarios, hicieron la transición a la escritura independiente.
Desde 2022, trabaja a tiempo completo como escritora independiente y sus contribuciones aparecen en publicaciones como The Spoon, Food Dive, Forbes, The Future of Food y en los sitios web de organizaciones como Good Food Institute (GFI) y World Resources Institute (WRI).
